Soacră Ca Condiment

Prima mea întâlnire cu „Soacra” a fost acum aproximativ 7 ani când am avut niște rude aici în vacanță în acea vară, din Trinidad. Mătușa mea avea o oală uriașă de pelau care clocotea în curtea din spate (iubea să gătească în aer liber în lunile călduroase), iar cealaltă mătușă a mea, care era în vizită, a râs că trebuie să încercăm „soacra” ei ca un condiment cu pelaul. În acea zi am aflat că „soacră” era numele dat unui fel de salsa crocantă, plină de aromă și căldură de la ardei iute. Am perfecționat arta de a mânca alimente picante, ardei și sosuri calde în Caraibe și acesta este încă un alt exemplu de cât de creativi putem obține cu bucătăria și asocierea noastră de cuvinte. Deci, de unde vine numele? (nu mă citați despre asta) Cred că pentru că, la fel ca acest sos fierbinte/salsa, soacra unei persoane este cunoscută pentru că este încălzită, picantă și găsește o modalitate de a vă lăsa o impresie (negativă sau nu) fără eforturi mari.

Odată ce ajustați nivelul de căldură pe acesta, veți descoperi că, la fel ca mine, acesta va fi condimentul dvs. „fierbinte” preferat. Am aflat în acea zi de vară, cu o farfurie aburitoare de pelau în mână, că aș putea să-mi iubesc „soacra” „

O să ai nevoie…

1 morcov mare (cubulețe)
1 ceapa medie (tocata)
3 căței de usturoi (tocat)
4 ardei iute (am folosit habanero)
suc din 2 lămâi sau lămâi
1 linguriță sare
1 mango verde mediu (cubulețe)
1 caraili (pepene amar) opțional - Nu-mi place, așa că nu l-am folosit.
2 linguri de oțet alb
4 frunze de shado beni (tocate fin)
piper negru proaspăt

Note: Nu aveam shado beni proaspăt, așa că am optat pentru 3 linguri de masă cu coriandru tocat. În mod normal, caraili (pepene amar) se folosește pentru această rețetă, dar din moment ce nu-mi place această legumă, am lăsat-o. Dacă nu puteți obține caraili sau sunteți ca mine și nu vă place caraili, puteți folosi un castravete de dimensiuni medii. Vă recomandăm să lăsați pielea pe castraveți dacă folosiți acest lucru în loc (pentru un pic de textură crocantă).