Smoky Fish Pie Killing Thyme
Această postare este sponsorizată de regele Oscar | Vă mulțumesc că susțineți brandurile în care iubesc și în care am încredere.
Și uită-te la asta. Vă aduc o masă confortabilă de încălzire, care nu este o supă! În momentul în care începeam să par puțin previzibil cu mesele mele reconfortante pe vreme rece, am făcut neașteptatul. Am făcut o plăcintă cu pește. Dacă sapi bucătăria britanică, probabil că ești familiar.
Am crescut mâncând Shepherd’s Pie (împrăștiat în sos franco-canadian aka ketchup), dar plăcinta de pește este destul de nouă pentru mine. Și îmi place. Orice iubitor de pește ar trebui. Este consistent, cărnos și, cu această rețetă, veți obține un strat de fum care este foarte primitor în aceste luni reci.
O plăcintă tradițională de pește britanică, sau Fisherman’s Pie, se face de obicei cu pește alb, cum ar fi eglefin, cod sau halibut și este stratificată cu un sos alb sau sos de brânză cheddar folosind laptele în care a fost braconat peștele. În această rețetă, am simplificat lucrurile folosind macrou conservat gata consumat și băuturi afumate de la King Oscar - nu este necesară braconajul:)
Smoky Fish Pie.
Pe scurt, această frumusețe are un gust de praf de pește sub formă de plăcintă.
Cele mai multe plăcinte sărate, cum ar fi plăcintele cu friptură sau plăcintele cu oală de pui, sunt învelite într-o crustă de unt fulgi. Ceea ce este minunat, fără îndoială. Dar această bijuterie sărată aduce o farfurie de cartofi piure netedă, dar crocantă, în farfurie cu un pic de stropit cu Pecorino Romano. Sosul alb este practic o beșamel amestecat cu ceapă, usturoi, morcovi mărunțiți, țelină, pătrunjel și tarhon. (Nu sunt sigur că plăcinta tradițională de pește încorporează tarhon, dar soacra mea folosește tarhon în celebrele sale prăjituri de crab și adaugă un anumit je ne sais quoi la preparatele din fructe de mare.)