Smochin uscat, brânză de capră și Galette de mere
Am participat la o întâlnire în septembrie anul trecut, unde sunt sigur că mi-am mâncat greutatea în smochine proaspete și uscate din California. Această rețetă pentru smochine uscate, brânză de capră și Apple Galette este rezultatul entuziasmului meu de smochine și va fi pe masă anul acesta la Ziua Recunoștinței și pe tot parcursul sezonului de sărbători!
Notă: Am lucrat cu California Figs la această postare plătită.
Smochin uscat, brânză de capră și Galette de mere sunt perfecte pentru orice masă.
Fapte amuzante despre figuri
În mod clar, am un lucru pentru smochine, mai ales pentru că sunt delicioase. Dar am ajuns să apreciez smochinele și din alte motive.
• Smochinele sunt flori. Da, ai citit bine. Florile din smochini se găsesc de fapt în interiorul înfloririi în formă de pară pe care o produc. Florile se transformă în fructul delicios și dulce.
• Smochinele cresc cel mai bine acolo unde este cald, uscat și însorit, deci este logic că, în SUA, California crește toate smochinele uscate și 98% din smochinele proaspete pentru uz comercial. Valea San Joaquin este locul perfect pentru cultivarea celor mai dulci și mai pline smochine. Da, pentru California!
• Smochinele sunt singurul fruct care se coace complet și se usucă parțial în timp ce sunt încă agățați de copaci. Când sunt complet uscate, pot dura șase până la opt luni în recipiente etanșe.
• Smochinele de aur uscate din California sunt termenul generic pentru mai multe soiuri de culoare mai deschisă, care toate au tendința de a avea o aromă ușor de nucă și de unt. Smochinele de misiune, care sunt cultivate numai în California, au o piele violet închis și o aromă profundă, pământească.