Slab vs.
Un studiu robust publicat săptămâna aceasta a opus două diete populare unul împotriva celuilalt și a venit cu o constatare surprinzătoare: Nici o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, nici o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este superioară pentru pierderea în greutate.
Persoanele alocate aleatoriu oricărui plan au pierdut în greutate cam la același ritm și au ținut-o oprită aproximativ pentru aceeași perioadă de timp.
La prima vedere, această constatare pare să zboare în fața înțelepciunii științifice recente asupra dietei și sănătății, care a început să recomande primirea alimentelor grase precum untul și ouăle în dietele noastre și limitarea consumului de zahăr și carbohidrați, cum ar fi orezul și pâinea.
Dar nu atât de repede. În realitate, studiul nu a comparat o dietă cu adevărat săracă în carbohidrați cu una cu conținut scăzut de grăsimi. Oamenii din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați consumau de fapt un număr relativ mare de carbohidrați. Nu se aflau nici pe departe în raport cu numărul total de carbohidrați pe care îl ating oamenii cu regimuri ca dieta ceto.
Mai important, toți participanții la studiul pe tot parcursul anului - indiferent de grupul în care se aflau - au primit un plan de alimentație sănătoasă, care diferă dramatic de ceea ce mănâncă majoritatea americanilor.
Tuturor participanților li s-a spus să își mărească aportul de legume și să reducă consumul de zaharuri adăugate și boabe rafinate - două pepite de înțelepciune nutrițională pe care marea majoritate a americanilor nu le-au încorporat încă în viața lor de zi cu zi.
Persoanele de pe ambele diete au pierdut aceeași cantitate de greutate, dar niciuna dintre ele nu a fost cu adevărat „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de carbohidrați”.
Studiul recent a fost publicat marți în Jurnalul Asociației Medicale Americane. Cercetătorii au alocat în mod aleatoriu 609 de adulți nondiabetici supraponderali cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani la dieta cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
La sfârșitul studiului, s-a constatat că persoanele din ambele grupuri au pierdut aproximativ aceeași cantitate de greutate: 13 kilograme, în medie.