Skinny pe îndulcitori artificiali, zahăr de trestie și zaharuri naturale - Dieta Dolce

Îndulcitori artificiali, zahăr de trestie
& Zaharuri naturale

de Samantha Coogan-Wilkinson, MS, RDN, LD

Mulți oameni tind să aibă un dinte dulce. Zaharurile fac ca prăjiturile să aibă un gust mai bun, prăjiturile să miroasă mai bine și să facă frisca cu o consistență perfectă. Cu toate acestea, face ravagii asupra nivelului de zahăr din sânge și adesea duce la balonare și depozitarea excesivă a grăsimilor (orice glucoză neutilizată, deoarece combustibilul este stocat ca grăsime). Cu atâția, mulți ani în urmă, oamenii de știință din domeniul alimentar au proiectat îndulcitorul artificial, care trebuia să rezolve toate problemele noastre! Fără creșteri ale zahărului din sânge, zero calorii (ceea ce îl face un aliment „dietetic”), de 2-3 ori mai dulce decât zahărul! Problema cu această teorie este că apar noi studii care susțin că îndulcitorii artificiali induc de fapt un răspuns glicemic în sânge din cauza bacteriilor care rămân în intestin.

skinny

Anumiți îndulcitori artificiali modifică echilibrul tipic al bacteriilor intestinale, forțându-i să se umfle și rezultă supraaglomerarea. Această bacterie modificată posedă calități care le permit să semnaleze absorbția glucozei. Există încă mai multe cercetări de făcut în acest domeniu, dar fiți precauți, mai ales dacă un medic vă spune că soda dietetică este o alternativă mai bună decât soda obișnuită, mai ales dacă sunteți diabetic.

Indulcitorii tăi artificiali tipici includ zaharină („Sweet-N-Low”), sucraloză („Splenda”), aspartam („Egal”) și acesulfam-K („NutriSweet” - cel mai frecvent tip găsit în băuturile răcoritoare). Zaharina este 300x mai dulce decât zahărul, aspartamul este 200x mai dulce, în timp ce sucraloza este 600x mai dulce. Problema cu bazarea pe îndulcitori artificiali este că, la fel ca alcoolul, construim o toleranță la nivelul de dulceață. Deci, dacă avem o Splenda * în fiecare zi în cafeaua noastră, atunci să spunem că ne-am epuizat și că avem doar zahăr natural disponibil, că zahărul natural nu va avea gust la fel de dulce și va trebui probabil să adăugăm aproximativ 15 lingurițe de zahăr pentru a obține același efect ca acel pachet ONE Splenda. Și rețineți că o linguriță de zahăr produce 15 calorii. Așadar, să luăm 15 calorii x 15 lingurițe și sunteți la 225 de calorii provenite din ZAHAR, care vor fi convertite în glucoză în organism, trimițând nivelul de zahăr din sânge prin acoperiș. Îndulcitorii artificiali tind, de asemenea, să provoace balonări și diaree, deoarece moleculele de zahăr modificate absorb și rețin apa atât de ușor.