Skills Cooking Knife Skills 101; Cooperativa alimentară din Moscova

knife

cu Sean Knox, Co-op Kitchen Manager

Dacă sunteți nou în materie de gătit sau doriți să vă aprofundați înțelegerea culinară, suntem aici pentru a vă ajuta. În această ediție a Școlii de gătit, Sean vă va conduce prin patru tehnici de abilitate de cuțit de bază, astfel încât să puteți tăia zaruri, tocați, julienne și tăiați ca profesioniștii. Ca întotdeauna, asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit și protejați-vă degetele în timp ce mergeți.

„Majoritatea oamenilor consideră că cubulete înseamnă să tăiem ceva în bucăți mici. Dar ceva care este cubulat într-adevăr are formă cubică și dimensiuni uniforme. În general, acest termen se referă la lucruri tăiate de 1/2 inch sau mai mici și poate fi, de asemenea, menționat ca „brunoise”. "