Sisteme alimentare durabile pentru o sănătate planetară optimă
Chelsey R Canavan
și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, Boston, MA, 02115, SUA
b Departamentul pentru Sănătate Globală și Populație,
Ramadhani A Noor
și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, Boston, MA, 02115, SUA
c Departamentul de Nutriție,
Christopher D Golden
și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, Boston, MA, 02115, SUA
d Departamentul de sănătate a mediului,
f Harvard University Center for the Environment, Cambridge, MA, 02138, SUA
Calma Juma
Harvard Kennedy School, Cambridge, MA, 02138, SUA
h Centrul Belfer pentru știință și afaceri internaționale,
Wafaie Fawzi
și Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, Boston, MA, 02115, SUA
b Departamentul pentru Sănătate Globală și Populație,
c Departamentul de Nutriție,
și Departamentul de epidemiologie,
Abstract
Sistemele alimentare durabile sunt o componentă importantă a unei strategii de sănătate planetară pentru a reduce amenințarea bolilor infecțioase, a minimiza amprenta de mediu și a promova nutriția. Tendințele populației umane și tranziția dietetică au dus la creșterea cererii de alimente și la creșterea producției și consumului de carne, pe fondul scăderii disponibilității terenurilor arabile și a apei. Intensificarea producției de animale are efecte grave asupra mediului și a bolilor infecțioase. Îndepărtarea terenurilor pentru agricultură modifică ecosistemele, crește interacțiunile om-viață sălbatică și duce la proliferarea bolilor. Intervențiile specifice contextului ar trebui evaluate în vederea optimizării rezistenței nutriționale, a minimizării amprentei de mediu și a reducerii riscului bolilor animale și umane.
Minimizarea impactului negativ asupra mediului și asupra sănătății dinamicii sistemului alimentar este esențială pentru o strategie de sănătate planetară pentru a reduce amenințarea bolilor infecțioase și pentru a promova diete și nutriție sănătoase și durabile. O perspectivă asupra sănătății planetare recunoaște că sănătatea populațiilor umane este legată de sistemele naturale ale Pământului și de biodiversitate. Schimbările climatice influențează producția, distribuția și conținutul de nutrienți ai alimentelor. 1 În același timp, sistemele de producție agricolă au impacturi importante asupra mediului și sănătății publice. Aici discutăm despre practicile de producție agricolă care au impact asupra sănătății planetei și au implicații atât pentru creșterea bolilor netransmisibile, cât și pentru răspândirea bolilor infecțioase. Oferim exemple de soluții pentru optimizarea rezistenței nutriționale (capacitatea de a asigura o nutriție adecvată pentru populațiile globale pe termen lung), minimizarea amprentei de mediu (impactul activităților agricole asupra utilizării resurselor naturale) și reducerea riscului bolilor animale și umane.