Sirop Yacon
Siropul Yacon este un îndulcitor natural din America de Sud. Este fabricat din tuberculul Yacon care crește în Peru.
Poate fi cultivat și în alte părți ale lumii cu climă similară. Partea dulce a plantei este rădăcina și conține fructooligozaharide, un tip de fibre solubile. De asemenea, conține inulină și o cantitate mică de zahăr obișnuit.
Uneori se numește mărul solului peruvian. Rădăcina poate fi feliată și consumată crudă. Are un gust ca un măr, dar mai dulce. Tuberculul este măcinat pentru a extrage sucul care este apoi încălzit pentru a reduce conținutul de umiditate. Siropul are un gust foarte frumos de caramel și este cam pe jumătate la fel de dulce ca siropul de miere sau de arțar.
Beneficii:
Zaharurile fructooligozaharidice (FOS) din Yacon nu sunt complet digerate. Organismul le tratează ca fibre solubile și trec în intestin, unde oferă o cantitate benefică ajutând la mișcarea deșeurilor prin intestin. În plus, acestea promovează fermentarea bacteriilor benefice din intestin. În consecință, acestea furnizează doar aproximativ o treime din caloriile zahărului. Un alt mare beneficiu este un indice glicemic aproape zero, ceea ce îl face potrivit pentru diabetici. Testele au arătat, de asemenea, alte beneficii, inclusiv reglarea nivelului de zahăr din sânge și insulină și îmbunătățirea nivelului colestoral.
Utilizări:
Ca îndulcitor nu este deosebit de util. Este scump, nu foarte dulce și are o aromă distinctivă oarecum ca smochinele. În plus, are calități medicinale, una fiind ameliorarea constipației, dar dacă este administrată în exces poate duce la scaune libere. Evident, atunci nu vă poate înlocui îndulcitorul obișnuit.
Mai recent, a fost considerat un supliment extraordinar de slăbit. În 2013, Dr. Oz l-a prezentat în emisiunea sa ca „un nou instrument de pierdere în greutate” și a prezentat rezultatele propriilor teste pe un grup de femei timp de 28 de zile, cu rezultate pozitive.
Acest lucru pare a fi susținut în studiile clinice.
Dr. Ray Sahelian prezintă un rezumat al testelor clinice, dintre care unele susțin utilizarea siropului Yacon ca supliment de slăbire.
Consumul maxim zilnic recomandat de sirop Yacon este de aproximativ 20g pe zi pentru o persoană obișnuită. Vedeți aici pentru mai multe informații.
Într-un studiu clinic, 40 de femei au primit aproximativ o linguriță de sirop cu aproximativ o oră înainte de fiecare masă timp de 120 de zile. De asemenea, au fost sfătuiți să respecte o dietă săracă în grăsimi. Rezultatele au arătat pierderea în greutate, precum și indicatori îmbunătățiți ai răspunsului la colesterol și insulină. Rezultatele au fost impresionante, dar este posibil ca alți factori să fi funcționat. Deși ar fi o prostie să-l saluți ca un supliment suplimentar miraculos de slăbit, poate avea un avantaj ușor, dacă este luat în modul de mai sus, pentru a ajuta la reducerea poftei de mâncare și stimularea metabolismului.