De ce contează caloriile de la știință la politică; Politica alimentară de Marion Nestle
Recenzii, interviuri și comentarii despre De ce contează caloriile
2014
2013
26 iulie Interviu cu Tami O'Neill pentru blogul EcoCentric
13 iulie Interviu cu Donna Feldman pe MyNetDiaryBlog
19 iulie Interviu despre Noria Kahori Fallenbaum despre motivul pentru care contează caloriile pentru revista Hyphen: „Orezul este plăcut”.
6 iunie Gazda Forumului (radio) KQED: Spencer Michels
26 aprilie Susan Albers în Huffington Post
20 aprilie Recenzie în Wall Street Journal
17 aprilie Pagina 99 Test și campanie pentru cititorul american Pagina 99 din Why Calories Count.
16 aprilie O recenzie în Serious Eats de Leah Douglas.
Oamenii ar trebui să citească această carte. Ar trebui să o citească dacă sunt observatori de greutate obsesivi sau tineri în dietă în serie sau doar îngrijorați de ceea ce mănâncă copiii lor. Ar trebui să o citească dacă lucrează în sănătatea publică, industria alimentară, catering sau educație. Și cu siguranță ar trebui să o citească dacă, la fel ca colegul meu care a reacționat cu groază la titlu și la idee, lucrează pentru a contracara „mitul obezității” și sunt susținătorii mișcării „sănătate la orice dimensiune”.
Obezitatea a devenit globală - la fel și dezinformarea despre nutriție și alimente. Oamenii de știință în nutriție, Marion Nestle și Malden Nesheim, elimină confuzia cu o porție de știință. Ele dezvăluie modul în care caloriile - acele măsuri puternice, dar neînțelese ale energiei termice - sunt cu adevărat numărate, de ce avem nevoie de ele, cum le folosim, de câte avem de fapt nevoie și de ce totul merge uneori atât de greșit. De la calorii „secrete” la politica alimentară, subnutriție și restricție de calorii pentru sănătate, aceasta este o sărbătoare pentru minte.
Noua carte a guru-ului științei nutriționale Marion Nestle, De ce contează caloriile, încearcă să deschidă natura inescrutabilă a caloriilor. Gândiți-vă la carte, scrisă împreună cu nutriționistul și biochimistul de la Universitatea Cornell, Malden Nesheim, ca ghidul elementar al mesei pentru a mânca. Nestle și Nesheim deconstruiesc caloriile - pustia multor burtă din lumile dezvoltate și în curs de dezvoltare - până la cele mai grele componente ale sale ca o unitate umilă de lucru sau căldură înainte de a o reasambla și de a discuta despre implicațiile sale pentru boli, obezitate, politică și marketingul modern.
De la definiția chimică strictă a unei calorii până la căutarea de 25 de ani a Centrului pentru Științe în Interes Public de a solicita etichete nutriționale, inclusiv calorii, pe băuturile alcoolice, De ce numărul caloriilor țese povești științifice și sociale într-un portret bogat al americanului dieta și legile care au modelat-o.
Prin adâncirea în sensul și impactul caloriilor, autorii intenționează să ofere cititorului o stare de spirit mai relaxată, dar activă. „Organizeaza-te. Mănâncă mai puțin. Mutați mai mult. Deveniți politic,”Ei sugerează. Sună ca cea mai succintă carte dietetică scrisă vreodată.