Sirop Chokecherry (folosind chokecherries proaspete) Hilda; cu Blogul bucătăriei

Împărtășirea înseamnă grijă!

Aventurile mele din Montana continuă cu acest gustos sirop de ciocolată. Acest sirop delicios și versatil poate fi servit peste clătite, vafe și înghețată de vanilie. Doar nu fi prins scoțându-l din sticlă! 😉

S-ar putea să fi fost sau nu prins azi-noapte, culegând aceste mici bijuterii pe marginea drumului. Mi s-au alăturat partenerii mei în crime, Anita și Lori.

O mulțime de râsuri au fost făcute în timp ce smulgeam ciocanele de pe ramurile încărcate ale copacilor de ciocolată care străbăteau strada Anitei.

Aceasta a fost o decizie impulsionantă a momentului, așa că nu am avut pistolele și spray-urile noastre. Din fericire, nu erau necesari și distracția a fost făcută de toți.

De ce funcționează această rețetă

Chokecheries nu au un gust plăcut pe cont propriu, dar nu este nimic pe care puțin (sau mult) sau zahărul nu îl pot rezolva! Dacă vi se pare că această rețetă este prea dulce, puteți folosi oricând mai puțin zahăr și adăugați puțin pectină în plus sau chiar amidon de porumb.

Prepararea siropului de ciocolată este destul de similară cu prepararea gemului sau a jeleului. Cu toate acestea, se folosește mai multă apă, astfel încât consistența să fie mai degrabă asemănătoare siropului decât gemului.

De asemenea, este nevoie de mai puțină pectină (sau fără pectină) pe baza fructelor utilizate. Unele fructe au multă pectină, în timp ce altele nu au deloc. În această rețetă, vom folosi câteva linguri de pectină.

Cum se face această rețetă

Spălați bine ciocanele înainte de a le folosi.

Măsurați cantitatea corectă de ciocolată înainte de a adăuga într-o cratiță.

Acoperiți cu aceeași cantitate de apă, în acest caz, câte 4 căni.

Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Se strecoară sucul printr-o strecurătoare, apoi se zdrobește ciocolata pentru a extrage cât mai mult suc posibil.

Aruncați gropile și pulpa într-un castron și acoperiți cu mai multă apă. Folosiți acest lichid pentru a extrage mai mult suc, dacă este necesar, astfel încât să ajungeți la un total de 4 căni de suc.

Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă patru căni de zahăr.

Adăugați fie o combinație de suc de portocale și lămâie (sau una sau alta) la egal cu 3 linguri.

Se amestecă ocazional, la foc mediu, timp de aproximativ 30 de minute.

Luați o cantitate mică de sirop și puneți-l în frigider până se răcește complet pentru a vedea dacă siropul are consistența dorită.

Dacă preferați un sirop mai gros, presărați una sau două linguri de pectină, în timp ce amestecați siropul. Fierbeti cateva minute pana se ingroasa.

Se toarnă în borcane sterilizate și se procesează în apă fierbinte timp de 10 minute.

Întrebări frecvente despre rețete și sfaturi pentru experți

Chokecheries arată ca niște cireșe, dar cresc într-o grămadă, similar cu strugurii. Potrivit Wikipedia, ciuperci sunt cunoscute și sub numele de Bitter-Berry, Virginia Bird Cherry și Western Chokecherry.

Ele cresc în majoritatea Statelor Unite, Canada și nordul Mexicului. În Montana, ciocănitele cresc din abundență și sunt în prezent (septembrie) coapte pentru culegere.

Ei bine, desigur, poți mânca ciocolată. Citești o rețetă de ciocolată, nu-i așa? Deși nu ați vrea să alegeți unul din copac și să-l plopiți în gură. Da, vorbesc din experiență.

Chokecherries au gropi care arată ca gropi de cireșe obișnuite doar proporțional mai mici. Totuși, acolo se termină asemănările.

Chokecheries nu are același gust minunat pe care îl au cireșele obișnuite. În schimb, au un gust amar și astringent și te vor face să te plictisești sau să te „sufoci” atunci când le gusti.

Nu lăsați gustul neplăcut al ciocănitelor să vă păcălească. Au un gust minunat atunci când sunt folosiți în diverse rețete.

Unele dintre lucrurile pe care le puteți face cu ciocolată sunt sirop, gem, jeleu, vin și piele de fructe. Există unele care chiar usucă și bate
ciocani în făină.

Adăugați ½ linguriță de extract de migdale, care va spori aroma de cireșe.
În loc de extract de migdale, adăugați ½ linguriță de extract de vanilie.
Se amestecă într-o cantitate mică de pulpă de ciocolată și piele pentru o textură mai groasă.
Lăsați pectina pentru un sirop mai subțire.
Se amestecă în ¼ linguriță scorțișoară în timp ce gătești.

Rețete conexe

Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un rating de stea ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ în cartea de rețete de mai jos și/sau o recenzie în secțiunea de comentarii, aflată în partea de jos a paginii.

Poti de asemenea rămâneți în legătură cu mine prin intermediul rețelelor sociale urmărindu-mă pe Instagram, Pinterest și Facebook!