Siguranța alimentară pentru persoanele imunocompromise în timpul coronavirusului
În timpul COVID-19 apar noi întrebări despre cum să obțineți, pregătiți și consumați alimente în siguranță, în special pentru cei cu sistem imunitar suprimat.
Aceasta a fost revizuită și actualizată începând cu 23 mai 2020.
Oricine mănâncă ouă curgătoare, nu se deranjează să spele fructe proaspete sau lasă resturi pe tejghea ore în șir înainte de a le lustrui, joacă într-o anumită măsură cu sănătatea lor. Pentru mulți oameni, este o propunere cu risc relativ scăzut (deși nimănui nu îi place vărsăturile și diareea care ar putea rezulta dintr-o insectă alimentară).
Dar dacă sunteți imunocompromiși, ecuația se schimbă. Șansele dumneavoastră de a dezvolta boli de origine alimentară pot fi mai mari, deoarece corpul dumneavoastră are mai puține șanse să lupte cu succes împotriva agenților patogeni din alimentele contaminate. De asemenea, sunteți mai apt să dezvoltați complicații periculoase, cum ar fi deshidratarea severă.
Dacă sunteți imunocompromiși pentru că urmați chimioterapie sau pentru că primiți transplant de organe, siguranța alimentelor ar trebui să fie o prioritate pe tot parcursul anului. Siguranța alimentară este, de asemenea, importantă dacă sunteți un pacient autoimun al cărui sistem imunitar poate fi afectat de starea dumneavoastră cronică sau de medicamentele pe care le luați pentru a o trata.
Dar acum, că ne aflăm în mijlocul unei pandemii COVID-19, apar noi întrebări despre cum să obțineți, să pregătiți și să consumați alimente în siguranță. Iată câteva fapte cheie pe care ar trebui să le cunoașteți.
1. Probabil că nu veți obține COVID-19 din consumul de alimente contaminate, dar este inteligent să luați câteva măsuri de precauție
În timp ce unii viruși, cum ar fi rotavirusul și norovirusul, pot fi răspândiți prin anumite tipuri de alimente, până în prezent nu există dovezi că COVID-19 este transmis de la o persoană la alta prin alimente. „Nu s-a constatat că alimentele sunt un vector de transmisie”, spune Tamika Sims, dr., Directorul comunicațiilor în tehnologia alimentară la Consiliul Internațional de Informare a Alimentelor.
Nu există dovezi că oamenii contractă coronavirusul prin atingerea ambalajului alimentar (și apoi atingerea feței/gurii), conform informațiilor recente din S.U.A. Food and Drug Administration (FDA). „Dacă doriți, puteți șterge ambalajul produsului și lăsați-l să se usuce la aer, ca măsură de precauție suplimentară”, adaugă agenția.
Acestea fiind spuse, acest coronavirus pare să poată supraviețui pe anumite suprafețe ore sau chiar zile. Din acest motiv, este o idee bună să dezinfectați în mod regulat suprafețele de bucătărie atinse frecvent, cum ar fi blaturile și mânerele ușilor frigiderului, cuptorului cu microunde și ale cuptorului.