Siguranța alimentară Curată, separată, gătită, Chill Doom and Bloom (TM)
SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ: CURAT, SEPARAT, GĂTIT, FRIGOROS
Persoana responsabilă de sănătatea familiei sale nu este doar acolo pentru a opri o rană care sângerează sau pentru a pune un picior rupt. Mâncarea gătită prost sau contaminată va ucide mai mulți oameni în condiții de supraviețuire decât luptele cu armele la coralul OK. Bolile infecțioase ar putea să se extindă dacă nu sunteți vigilenți cu privire la siguranța alimentelor.
In conformitate cu Departamentul Agriculturii din Statele Unite, unul din șase americani se va îmbolnăvi de intoxicații alimentare numai în acest an, cu peste 100.000 de spitalizări la nivel național. Guvernul are un program numit „Familii sigure pentru alimente”Campanie care vă sfătuiește cum să abordați corect problemele care pot duce la contaminare și boală.
Aceste recomandări sunt utile în timpuri normale, dar multe dintre ele se referă și la scenarii în afara grilei. Acestea constau din patru pași simpli: Curățați, separați, gătiți, răciți.
CURAT
Este important să spălați mâinile, mâncarea și suprafețele de pregătire a alimentelor. Ați fi surprins de cât de persistenți pot fi mulți microbi pe lucruri precum tăieturile dacă nu sunt curățați frecvent.
Este greu să rămâi curat dacă nu te speli pe mâini corect. Faceți o spumă bună frecându-vă mâinile. Asigurați-vă că frecați partea din spate a mâinilor, între degete și nu uitați unghiile. Pentru cel mai bun efect, spălați 20 de secunde bune, timpul necesar pentru a cânta melodia „La mulți ani” de două ori, apoi clătiți cu apă curentă.
Când trebuie spălate mâinile? Mai des decât faci acum. Este important să spălați:
• Înainte, în timpul și după pregătirea alimentelor, în special a cărnii crude, a păsărilor și a fructelor de mare.
• Înainte și după masă.
• Înainte și după tratarea unei tăieturi sau răni.
• Înainte și după îngrijirea cuiva bolnav.
• După ce ați folosit mâinile pentru a bloca tuse sau strănut.
• După contactul cu animalele sau deșeurile acestora.
• După utilizarea toaletei.
În zonele de gătit, bacteriile se pot răspândi pe tăieturi, ustensile și blaturi. Spălați toate acestea după fiecare utilizare, de preferință cu prosoape de hârtie sau cu cârpe curate. Spălați apa de unică folosință cu apă fierbinte.
Este posibil să nu știți că este important să spălați tăieturile, vasele, ustensilele și blaturile cu apă fierbinte și săpună după pregătirea fiecărui produs alimentar și înainte de a trece la următorul articol. O soluție de înălbitor va fi, de asemenea, suficientă. Utilizați 1 lingură de înălbitor obișnuit pentru fiecare galon de apă.
În ceea ce privește produsele alimentare, asigurați-vă că spălați fructele și legumele, dar nu și carnea, păsările sau ouăle! Spălarea produselor implică tăierea zonelor deteriorate și învinețite, apoi clătirea sub apă curentă simplă (fără săpun). Articolele cu coji sau coajă nu sunt scutite; bacteriile se răspândesc din exterior în interior pe măsură ce le manipulați în timpul peelingului. După aceea, uscați cu o cârpă curată sau cu prosoape de hârtie.
Stai, am spus să nu speli carnea, păsările și ouăle? Da. Spălarea cărnii crude și a păsărilor de curte poate ajuta la răspândirea bacteriilor; sucurile îți contaminează chiuveta și blaturile. Apropo, toate ouăle comerciale de fermă sunt spălate înainte de vânzare.
SEPARA
Ar trebui să separați diferite produse alimentare în timpul pregătirii. De ce? Ți-ai curățat mâinile și zona de gătit. Ei bine, lucruri precum carnea crudă și păsările de curte pot răspândi agenți patogeni (organisme care cauzează boli) la alimentele gata consumate dacă sunt ținute împreună. Utilizarea aceleiași plăci de tăiat necesită probleme. Urmați aceste recomandări