Sfeclă Wellington cu reducere balsamică - Lazy Cat Kitchen

20 decembrie 2016 de Ania - 54

„Dar ce vei face de Crăciun?” Este o întrebare pe care am auzit-o foarte mult de când am devenit vegan. O persoană obișnuită are probleme în a-și imagina o mare adunare de familie - cum ar fi Crăciunul sau Ziua Recunoștinței - fără o piesă centrală din carne.

Înțeleg total, deși nu mai mănânc carne. Când vecinii mei din vecinătate pregătesc un pui prăjit pentru o cină de duminică, încă miroase frumos pentru mine și îmi aduce amintirile meselor de familie ... Adică, este imposibil să ștergi complet o viață de amintiri alimentare doar pentru că blinkers-ul tău consumă carne în cele din urmă se desprind.

Deoarece este plăcut să ai o piesă centrală impresionantă pe care toată lumea din jurul mesei o poate împărtăși, am decis să vin cu o tradiție proprie pe bază de plante. Anul trecut am încercat vegducken, care a fost, cu mâinile în jos, un dezastru fără atenuare. Nu mă înțelegeți greșit, nu renunț la rețetă aici. Locuind pe o insulă mică, a trebuit să fac câteva înlocuiri și nu reușeam să găsesc un trio de legume care să se încadreze unul în altul, iar rezultatul nu a fost chiar atât de gustos.

Anul acesta, inspirat de Aussie Masterchef preferat, am decis să încerc versiunea mea de Beet Wellington. Mi-au trebuit câteva plimbări și au existat câteva lacrimi și câteva înjurături până am reușit, dar în sfârșit sunt fericit să vă prezint ceva de care ne-am bucurat în „bucătăria test” a Lazy Cat Kitchen în ultima săptămână.

---