Sfeclă și morcovi glazurați Miso portocaliu; Dincolo de simpla susținere
ULTIMA ACTUALIZARE: 25 august, 2018 PUBLICAT: 21 ianuarie, 2016 DE: Tamara 10 comentarii
O garnitură simplă sănătoasă încărcată cu aromă, sfeclă și morcovi glazurați cu portocaliu Miso este perfectă alături de piept de pui teriyaki la grătar sau Tofu de susan crocant. Glazura de miso portocalie de inspirație asiatică „o lovește cu o crestătură!”
Sfecla este cea mai intensă dintre legume. Desigur, ridichea este mai febrilă, dar focul ridichiului este un foc rece, focul nemulțumirii nu al pasiunii. Roșiile sunt suficient de pofticioase, totuși trece prin roșii un curent de frivolitate. Sfecla este extrem de gravă.
Tom Robbins, Parfum Jitterbug
Nu sunt sigur dacă sfecla este înțeleasă greșit, cu adevărat jignitoare sau la modă. Știu că îi iubesc! Sfecla și morcovul glazurat Miso portocaliu este ultima mea încercare de a-mi încuraja cititorii să mănânce mai multe sfeclă. 🙂 Crescând, experiența mea cu sfecla a fost limitată; sfecla a venit dintr-o cutie.
Mama mea a fost o bucătară fantastică și nu am folosit multe alimente procesate în timpul unei ere care a adus explozia de alimente procesate la supermarket. Cu toate acestea, am avut conserve de sfeclă și spanac. Da. 😡
Abia acum câțiva ani, când am devenit membru al CSA (Community Supported Agriculture) și am început să primesc regulat sfeclă în cutia mea, am început să apreciez versatilitatea și aroma acestei minunate legume. Sfecla este „bună pentru tine”, dar este, de asemenea, încărcată cu aromă de pământ și funcționează bine în preparatele care se desfășoară de la salate cu sfeclă subțire de hârtie, tăiate felii, până la sfeclă prăjită și glazurată, până la borșul clasic ucrainean. Dacă nu ați experimentat sfeclă proaspătă, cu siguranță trebuie să le încercați!
Modul meu preferat de a cumpăra sfeclă este o grămadă „curcubeu”. Atracția vizuală este o parte importantă a bucurării mâncării și consider că o mulțime de culoare pe farfurie face ca gustul mâncării să fie și mai bun. 😀 Ultimele 2 ciorchine pe care le-am cumpărat au inclus cele mai frecvente sfeclă roșie, aurie, chioggia (trestie de bomboane) și sfeclă albă sau albină. Morcovii curcubeu se împerechează frumos cu sfecla și se prăjesc în aproximativ aceeași perioadă de timp. Poate doriți să includeți o combinație de sfeclă, morcovi, păstârnac, cartofi dulci, dovlecei de nucă, napi (napii japonezi cu verdeața lor sunt fenomenali în această rețetă!). Indiferent de combinația pe care ați alege să o prăjiți, piesele ar trebui să aibă o dimensiune similară, astfel încât să fie toate fragede, dar nu prea gătite.