Sfeclă; Pepita Dip vegan prăjit, fără ulei, fără bob de foame
Pepita Dip cu sfeclă roșie și prăjită
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți divulgarea mea și politica de confidențialitate.
Scaunul sănătos și piperul de pepita prăjit sunt gustări făcute delicioase! Această baie delicioasă este vegană, fără ulei, fără nuci, fără fasole și doar 62 de calorii pe 1/4 cană de porție.
Scufundare sănătoasă a sfeclei fără ulei, fasole sau nuci
Paștele și Paștele sunt la câteva zile distanță, ceea ce înseamnă o mulțime de șanse de a face ceva nou și de a împărtăși ceva delicios, cu prietenii și familia. Am renunțat la mai multe mâncăruri preferate pentru Postul Mare, așa că mi-e deja foame (faceți-L ÎNVĂMÂNT), doar gândindu-mă la posibilitățile.
Din fericire, nu am renunțat la sfeclă (o declarație pe care soțul meu o consideră hilară; a spus că va renunța cu plăcere la sfecla pentru Postul Mare anul viitor). Mi-am propus să fac o baie simplă și rapidă, suficient de minunată și delicioasă pentru a sărbători, dar totuși suficient de sănătoasă pentru a echilibra toți iepurașii de Paște cu ciocolată pe care intenționez să îi mănânc.
Rezultatul escapadelor mele din bucătărie este această baie rapidă și ușor de făcut, făcută cu pepitas prăjite și sfeclă.
Aș putea mânca cu ușurință întregul castron. Este atât de bine.
Dip de sfeclă pe bază de Muhammara
Inspirația mea a venit direct din numărul din această lună al revistei Martha Stewart, care conține o rețetă pentru o muhammara de sfeclă crudă. Muhammara este o baie/unt din Orientul Mijlociu, făcută cu ardei roșii prăjiți, condimente, nuci prăjite, ulei de măsline și melasă de rodie. Îmi place conceptul de a folosi sfecla în locul ardeilor prăjiți, dar știam că vreau să fac rețeta care îmi aparține în totalitate.
Utilizați sfecla întreagă pentru conserve pentru simplitate
În primul rând, în loc de sfecla crudă, am optat pentru o simplitate maximă sub formă de sfeclă conservată. Știu, conserve de legume? Da, conserve de legume! Sfecla conservată, în special, este splendidă, cu un gust și o textură care rivalizează cu sfecla gătită de casă.
Îmi plac sfecla pentru conserve pentru salate, dar pentru piureuri, puteți folosi orice varietate de sfeclă conservată (tăiată, tăiată în julien, tăiată încrețită; asigurați-vă că nu sunt murate). Vă recomand cu tărie să alegeți un brand care utilizează cutii fără BPA, lucru care devine mai ușor de făcut, deoarece mai multe companii optează pentru cutii cu căptușeli fără BPA .
Utilizați Pepitas în loc de ulei și nuci
Sfecla gătită este foarte netedă și catifelată atunci când este curățată, așa că am optat pentru resturile de ulei. Mai mult, am înlocuit nucile crude din rețeta Martha Stewart cu pepitas prăjite. Nucile sunt tradiționale în muhammara, dar sfecla face din aceasta deja o rețetă netradițională, deci de ce să nu împingem granițele mai departe. Pepita prăjită adaugă o aromă extraordinară, precum și grăsimi sănătoase.
Un alt bonus: utilizarea pepitas face din aceasta o opțiune prietenoasă pentru cei care nu pot mânca nuci, în special nuci (aceasta este pentru tine, mamă!).
Cum să prăjești Pepitas într-o Skillet
Prăjirea pepitelor crude este rapidă și simplă. Așezați pepita crudă într-o tigaie grea la foc mediu-mare. Se amestecă sau se agită tigaia timp de aproximativ 1 până la 2 minute până când pepita începe să se umfle, să facă un zgomot și să devină maro auriu.
Lăsați pepitas să se răcească ușor, apoi puneți-le într-un robot de bucătărie (unul mic funcționează cel mai bine) sau într-un blender mic (de exemplu, un blender în formă de glonț).
Toast to the Spices in a Skillet, Too
Înapoi la tigaie pentru mai multe prăjiri. De data aceasta, sunt condimentele, chimenul și ardeiul iute afumat. Dacă nu aveți boia afumată, puteți folosi boia maghiară, ardei de Alep sau pulbere de chile (pulbere de chile obișnuită sau chipotle). Prăjirea condimentelor le adâncește aroma. De asemenea, este rapid.
Adăugați condimentele în tigaie și amestecați la foc mediu timp de un minut sau două până când sunt parfumate. Se transferă în robotul de bucătărie cu pepitas.