Sfaturi pentru păstrarea proaspătă a cartofilor recoltați Serviciul de extindere OSU

CORVALLIS, Minereu. - Ai vrea ca cartofii tăi de casă să rămână proaspeți și să dureze mai mult? Cercetările au arătat că există cele mai bune practici pentru recoltarea și depozitarea cartofilor pentru a asigura prospețimea, potrivit Serviciului de Extindere al Universității de Stat din Oregon.

"Întăriți cartofii pentru depozitare înainte de recoltare, nu-i udați mult după jumătatea lunii august", a spus Alvin Mosley, cercetător pensionar al cartofilor OSU Extension Service. „Lăsați viile să moară până înapoi înainte să le recoltați”.

Curățați cartofii înainte de a-i păstra. Trebuie doar să spălați solul pe cartofii crescuți în sol grosier, nisipos. Dar dacă solul este lut fin și lipicios, cartofii dvs. ar putea avea nevoie de spălare. Dacă da, asigurați-vă că sunt complet uscate înainte de a le depozita. Minimizați expunerea tuberculului la lumină în timpul curățării.

Curați cartofii nou săpați și curățați timp de o săptămână până la 10 zile într-o zonă întunecată, bine ventilată, cu temperaturi moderate și umiditate ridicată, și vor dura mai mult. După întărire, scade încet temperatura de depozitare la aproximativ 40 până la 45 de grade pentru utilizare pe masă. Tuberculii de cartofi au aproximativ 80% apă, în funcție de soi, de aceea se recomandă umiditate ridicată pentru a preveni strivirea.

Temperaturile de depozitare sub 45 de grade pot provoca acumularea sau îndulcirea zahărului. Produsele prăjite din astfel de tuberculi sunt mai întunecate și mai uleioase decât cele din tuberculii depozitați la temperaturi mai ridicate. În timp ce temperaturile scăzute pot „îndulci” tuberculii, temperaturile ridicate duc adesea la descompunere excesivă, îngrășare și încolțire.

---