Momentul Kefirului de lapte pentru a manipula aroma

momentul

Pe măsură ce chefirul din lapte crește în popularitate și aflați mai multe despre beneficiile potențiale pentru sănătate, s-ar putea să fiți interesat să îl adăugați în dieta dvs., dacă doar gustul nu ar fi atât de puternic și acru! Știați că puteți cultiva kefirul de lapte diferit pentru a produce o aromă care să se potrivească papilelor dvs. gustative?

Prin ajustări mici, puteți produce kefir care are o aromă ușoară și ușor acidulată sau kefir care are o aromă puternică și robustă. Totul depinde de două variabile: timpul de cultivare și temperatura de cultivare.

CUM VARIA AROMULUI KEFIR AL LAPTULUI CU TIMP DE CULTURĂ

Mai jos sunt trei exemple care arată modul în care sincronizarea afectează aroma, presupunând o temperatură de cultivare de 68º-72ºF.

12 ore

După 12 ore de cultivare, chefirul finit va fi ușor picant și mai subțire ca consistență.

24 de ore

După 24 de ore de cultivare, chefirul finit va fi puțin gros, asemănător cu untul sau smântâna grea. Va avea o aromă mai puternică. Nu ar trebui să fie copleșitor, dar va avea o aromă distinctă, chiar uneori drojdie de kefir. Kefirul cultivat 24 de ore este minunat în smoothie-uri, deoarece aroma mai puternică este mascată de fructele dulci și de suplimente.