Sfaturi pentru micul dejun la hotel; Cum să faci ziua oaspeților tăi; Academia de hotelieri
Sfaturi și practici pentru a oferi cel mai bun mic dejun la hotel!
Mic dejun la hotel este unul dintre cele mai importante servicii pe care le oferă un hotel. Deoarece este de obicei inclus în prețul camerei, poate deveni ușor un punct de referință de satisfacție sau nu, pentru toți oaspeții hotelului. Chiar dacă un mic dejun bogat nu este în rutina ta zilnică, ori de câte ori te afli într-un hotel - fie pentru afaceri, fie pentru plăcere - ora micului dejun este cel mai interesant moment al zilei, oferindu-ți energia de care ai nevoie și te invită să încerci delicios gusturi care îți vor face cu adevărat ziua.
Dar care sunt punctele cheie asupra căreia ar trebui să fii atent și care poate face din micul dejun avantajul competitiv al hotelului dvs., îmbunătățind evaluările și recenziile dvs.?
1. Asigurați-vă că utilizați etichete
O greșeală foarte frecventă la un mic dejun tip bufet la hotel este lipsa etichetelor. Chiar dacă hotelierii sau managerii de F&B se simt încrezători că au construit meniul perfect pentru micul dejun, deseori nu reușesc să informeze în mod adecvat oaspeții cu privire la ce este fiecare farfurie, creând neînțelegeri despre ceea ce a primit cu adevărat oaspetele. O astfel de situație este rea atât pentru hotel (deoarece pierdeți o cantitate importantă de ingrediente), cât și pentru oaspeți, deoarece aceștia ajung să nu se bucure de micul dejun așa cum sperau. Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că utilizați suficient etichete pentru toate articolele din bufetul dvs., explicând ce este fiecare farfurie și care sunt ingredientele sale.
Tipul inteligent: Pentru a evidenția calitatea înaltă, nu uitați să scrieți pe fiecare etichetă niște note „atrăgătoare”, cum ar fi numele bucătarului care a creat rețeta sau originea produselor utilizate, mai ales dacă provin de pe piața locală.
MAI MULTE VÂNZĂRILE RESTAURANȚILOR
2. Îndrumați-vă oaspeții
Mulți hotelieri sunt cu adevărat mândri de varietatea mare pe care o oferă prin meniul lor de mic dejun. Dar aceasta poate fi o problemă reală pentru oaspeții care au dificultăți în a decide ce să alegi dintre toate acele alegeri sau să ajungi să faci niște combinații de gusturi foarte proaste. Dacă găzduiești un mic dejun bogat și de lux, este vital să lucrezi din greu la structura generală a bufetului tău, îndrumând și ajutând oaspeții să aleagă lucrurile potrivite care îi vor face să se bucure de micul dejun în cel mai bun mod posibil. Nu uitați că un mic dejun mulțumit este mult mai probabil să revină mai târziu pentru a încerca celelalte restaurante ale hotelului!
Tipul inteligent: Imprimați un meniu special „Idei pentru micul dejun”, care îi va ajuta pe oaspeți să combine diferitele farfurii și ingrediente în funcție de gusturile lor personale, oferindu-le experiența culinară optimă. Asigurați-vă că acoperiți cât mai multe profiluri de oaspeți, fără a uita să includeți câteva opțiuni „ușoare”, „sănătoase” și „fără gluten”!