Sfaturi pentru dietă cu conținut scăzut de carbohidrați Nu ignorați nutrienții cheie - Știri universitare de sănătate
După o dietă săracă în carbohidrați? Poate stimula pierderea rapidă în greutate, dar la tăierea carbohidraților este posibil să nu obțineți suficiente vitamine, minerale și fibre.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să includă beneficiile nutriționale pe care le obțineți din alimentele care conțin carbohidrați: fructe și legume, împreună cu leguminoase și cereale integrale. Glucidele de tăiat sunt cele din alimente procesate și rafinate.
Dacă vă gândiți să urmați o dietă săracă în carbohidrați, vă recomandăm să vă reconsiderați. Unele alimente care conțin carbohidrați oferă, de asemenea, o bogăție de nutrienți și fibre - importante pentru o dietă echilibrată. Pe de altă parte, dacă mâncați de obicei o mulțime de alimente procesate, bogate în carbohidrați, făcute în principal din făină albă și zahăr adăugat, veți beneficia de reducerea carbohidraților.
Potrivit ghidurilor dietetice pentru americani 2015-2020, 45-65% din caloriile pe care le consumați zilnic ar trebui să provină din alimente care conțin carbohidrați. Pentru o persoană care ia în medie 2.000 de calorii pe zi, aceasta este între 900 și 1.300 de calorii - sau între 225 și 325 de grame - de carbohidrați în fiecare zi.
În schimb, majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați recomandă să obțineți mai puțin de 5% - sau aproximativ 20 de grame - de carbohidrați pe zi, în special în primele câteva săptămâni. Astfel de planuri de dietă ar putea fi numite mai precis diete cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece pun un accent atât pe limitarea carbohidraților. Urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce la pierderea în greutate destul de rapidă, dar pentru majoritatea oamenilor nu este posibilă menținerea unei luni, ani sau o viață. Și urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru perioade lungi de timp poate duce la o deficiență a anumitor nutrienți.
O abordare mai inteligentă a carbohidraților
Mai degrabă decât să vă concentrați asupra numărului de carbohidrați pe care îl conțin alimentele, este mai bine să vă concentrați asupra beneficiilor nutriționale generale pe care alimentele le pot oferi. Unele alimente cu conținut ridicat de carbohidrați furnizează, de asemenea, mulți nutrienți benefici, în timp ce altele sunt alimente cu calorii goale - ceea ce înseamnă că oferă puțini nutrienți, dacă există, de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa optim. Același lucru se poate spune și pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați: unele sunt sănătoase, iar altele nu.
Moleculele de zahăr stau la baza tuturor alimentelor care conțin carbohidrați:
- Glucidele simple sunt forma cea mai de bază și sunt alcătuite doar dintr-unul sau două zaharuri. Carbohidrații simpli, care includ glucoză, zaharoză, fructoză, galactoză și lactoză, sunt carbohidrații cel mai ușor absorbiți de corpul dumneavoastră. Se găsesc în mod natural în alimente precum fructe, lapte și legume; sunt adăugate și la alimentele procesate (bomboane, produse de patiserie, prăjituri, plăcinte) sub formă de zahăr rafinat.
- Glucidele complexe, numite și amidon, sunt formate din trei dintre cele mai multe zaharuri legate. Alimentele care conțin carbohidrați complecși includ cereale (cum ar fi grâu, orez, orz și secară) și legume cu amidon (inclusiv dovlecei de iarnă, cartofi, porumb, mazăre și fasole). Toate fructele și legumele conțin unele carbohidrați, deși unele sunt mai mici decât altele.