Sfaturi Mark Sisson; Sfaturi pentru Keto Reset Diet - Thrive Market
Mark Sisson este un nume de uz casnic în cercurile de viață sănătoase și din motive întemeiate. El este creditat că a turboalimentat creșterea mișcării primare/paleo în 2009, iar blogul său original, Mark’s Daily Apple, a fost blogul clasat în top în categoria sa de mai bine de un deceniu. A scris numeroase cărți, printre care Primal Blueprint, The Keto Reset Diet (care l-a făcut un autor bestseller în New York Times în 2017) și The Keto Reset Cookbook. El este, de asemenea, fondatorul Primal Kitchen Foods, un favorit preferat pentru cei care urmează o dietă paleo sau keto.
Ne-am așezat cu Sisson aici la sediul central Thrive Market pentru a afla despre abordarea sa față de ceto. Urmăriți videoclipul pentru interviul complet și continuați să citiți pentru câteva momente importante.
Ne poți oferi o parte din experiența ta în lumea paleo primară și ce te-a determinat să afli mai multe despre dieta ceto?
Am început să mănânc într-un mod paleo acum 15 sau 20 de ani. Am adaptat-o la propriul meu termen: schema primară. Deci, acum vorbim despre mâncarea primară, care practic scapă de zaharuri, alimente procesate, uleiuri industriale din semințe, lucruri de genul acesta și de a ajunge la o listă de alimente reale. Carne, pește, păsări, ouă, nuci, semințe, legume, un pic de fructe, poate niște tuberculi cu amidon din când în când.
Acesta a fost modul principal de a mânca și, practic, am prosperat făcând asta timp de 15 ani. Nu am simțit nevoia să-mi modific dieta în vreun fel, formă sau formă. Masa mea musculară era bună. Energia mea a fost bună. Am dormit bine. Performanța mea a fost grozavă în atletism. Nu mi-a fost foame. Așa că m-am gândit, de ce ar trebui să schimb lucrurile?
Dar urmăresc întotdeauna performanța și, acum aproximativ șase ani, am început să citesc mult mai multe despre această dietă ketogenică. Am început să fiu atentă la unii dintre oamenii din spațiul ceto care dădeau rezultate excelente și m-am gândit, dacă asta este ceva pe care îl pot încerca și experimentez singuri, de ce nu fac asta?
Așa că am făcut un pic mai mult de cercetare și apoi am petrecut două luni într-o scufundare keto profundă. Am fost în cetoză două luni. Și iată, am observat o serie de beneficii pe care nu credeam că le pot obține, pentru că deja eram bine. Dar am observat că nivelul meu de energie s-a îmbunătățit puțin. Am observat că am dormit mai bine, chiar și la ore mai scurte. Am observat că nu numai că pierd puțin mai multă grăsime corporală - și nu am atât de multă grăsime de pierdut - dar am întreținut și chiar am construit un pic mai mult mușchi.
Așa că m-am gândit, dacă văd astfel de rezultate din punctul meu de vedere, care a fost „totul este în regulă, nu trebuie să mă schimb”, cât de critic ar putea fi acest lucru pentru oamenii care sunt blocați în călătoria lor, care am avut mai puțin de un succes excitant, să spunem, mâncând paleo tradiționale sau căi primare? Sau cerul interzice, pe dieta lor americană standard? Deci, aceasta a fost geneza căutării mele despre o carte despre dieta ketogenică, dar una care a fost o versiune mai amabilă și mai blândă.
Spuneți-ne un pic mai multe despre carte și cum a ajuns să fie.
Unul dintre lucrurile pe care le-am observat despre oamenii din spațiu a fost că s-ar putea să obțină rezultate excelente, dar au existat rapoarte despre un fel de eforturi extreme pentru a ajunge acolo - suferind de gripa ceto, fără a se simți atât de grozav pentru o perioadă lungă timp, sperând că vor apărea de cealaltă parte cu rezultatele pe care le căutau. Și mi s-a părut că ar putea exista o modalitate mai ușoară de a adopta acest mod de a mânca și de a obține beneficiile pe care le căutăm cu toții.
Și aceasta a devenit cu adevărat principalul obiectiv al dietei Keto Reset - utilizarea unei diete ketogenice, un mod ketogen de a mânca, ca mijloc de a vă reseta metabolismul. Deci, nu neapărat gândindu-vă că veți petrece restul vieții în cetoză, ci să folosiți cetoza și timpul petrecut într-o strategie de alimentație ketogenică pentru a vă reseta metabolismul, pentru a crea ceea ce numim o flexibilitate metabolică mai mare. Asta înseamnă capacitatea organismului de a extrage energie din orice substrat este disponibil, fie că este vorba de grăsimea din farfuria ta, de grăsimea stocată în corpul tău, de carbohidrații din farfuria ta, de glucoza din sânge, de glicogenul din mușchii sau cetonele pe care le produce ficatul. Poate chiar și aminoacizii, în vremuri de lipsă. Această flexibilitate metabolică a devenit un fel de obiectiv principal al obiectivului pentru dieta Keto Reset. Este o resetare, nu neapărat restul vieții tale.
De ce ar avea cineva nevoie de o resetare metabolică?
Atât de mulți oameni consumă astăzi o dietă foarte bogată în carbohidrați, foarte bogată în alimente procesate, bogată în zahăr, bogată în uleiuri din semințe industriale și relativ scăzută în grăsimi sănătoase. Toate aceste elemente ale acelei diete americane standard se pot manifesta prin creșterea în greutate, inflamație, lipsa de energie, risc crescut pentru anumite boli - și aceasta nu este o poziție excelentă în care vă aflați dacă sunteți cineva care caută mai multă energie și o perioadă mai lungă de timp viață și o viață fără boli.
Deci, problema - printre multe alte probleme, dar principala problemă - este că majoritatea oamenilor nu și-au valorificat abilitățile de a arde grăsimi eficient. Cu toții ne naștem cu această setare implicită care ne permite să fim flexibili din punct de vedere metabolic și ne permite să obținem multă energie din grăsimea corporală stocată. Cu toate acestea, la începutul dezvoltării noastre, părinții noștri ne vor hrăni cu piure de mazăre, piure de cartofi, biscuiți, alimente moi cu carbohidrați și intrăm foarte repede într-un model în care mâncăm mulți carbohidrați. Ne umplem depozitele de glicogen și ne umplem depozitele de grăsimi din excesul de carbohidrați.
Dar, pentru că avem tot acest tip de energie pe termen scurt disponibil sub formă de glucoză, nu avem niciodată șansa de a intra în grăsimea corporală stocată. Și astfel, în timp, dezvoltăm această fiziologie care depinde de o hrănire regulată cu carbohidrați. Creierul nostru crede că poate prospera doar pe glucoză. Antrenamentele noastre sunt un fel de orchestrate în jurul încărcării cu carbohidrați, epuizând carbohidrații și apoi reumplându-le ulterior. Și toate acestea duc la ceea ce eu numesc o mentalitate de arzător de zahăr, sau paradigma arzătorului de zahăr, care este: Devenim foarte buni în arderea zahărului, a carbohidraților, a glucozei și deloc foarte buni în arderea grăsimilor.