Sfaturi alimentare pe bază de plante Substituții sănătoase ale rețetei - Nutriție
Indiferent dacă sunteți nou în alimentele integrale, prepararea alimentelor pe bază de plante sau un bucătar cu experiență, veți întâlni multe cazuri când sunt necesare înlocuiri de rețete. Din fericire, există o mulțime de substituenți pe bază de plante care pot fi folosiți în locul produselor de origine animală și adăugate sare, zahăr și ulei, care vor face gătitul și coacerea o briză.
Carne, pește sau carne de pasăre: Există mulți înlocuitori ai cărnii disponibili astăzi, care sunt vegani, inclusiv hot dog, hamburgeri, pepite de pui, carne de delicatese și multe altele. Vă recomandăm să stați departe de produsele „din carne falsă” prelucrate puternic care conțin proteine izolate (adică izolat de proteine din soia) și uleiuri adăugate.
Fasolea măcinată sau piure, cum ar fi nautul, fasolea albă și fasolea neagră, face un sandwich excelent și umpluturi de burrito. Adăugarea de bulgur gătit la supe, tocănițe, marinate, tacos și caserole le conferă o textură de carne măcinată. Absoarbe bine aromele, așa că încercați să o condimentați cu orice aromă. Ciupercile Portobello și vinetele pot fi folosite în locul cărnii la grătar, burgeri sau fripturi.
Ouă: Făina de năut face omlete uimitoare, iar aquafaba este utilă pentru prepararea rețetelor care solicită inițial albușuri, cum ar fi mousse și bezea. Încercați tofu mărunțit gătit în tigaie cu condimente și legume pentru a crea un înlocuitor de ouă „asemănător”. În felurile de mâncare în care ouăle sunt de obicei folosite pentru legare, puteți folosi ovăz laminat, fulgi de ovăz gătite, pesmet, fulgi instant de cartofi, unturi de nuci sau pastă de roșii.
Datele cursului se apropie rapid! Înscrieți-vă astăzi pentru Certificat de nutriție pe bază de plante.
Lapte: Există multe soiuri și arome de lapte care nu sunt lactate, care sunt fabricate din soia, orez, migdale, cânepă etc. Asigurați-vă că citiți eticheta și alegeți produse fără adaos de zahăr sau uleiuri.