Sfat pentru slabit Sari peste dulciuri, mananca ceva amar
Ne putem antrena și hrăni palatul pentru a ne face să mâncăm mai deschiși și mai incluzivi.
Ce moment mai bun pentru a scrie despre mâncărurile amare decât acum, când tot ce avem în jurul nostru sunt dulciuri dulci de zaharină ... Prea multe dintre ele de fapt! Să recunoaștem că alimentele amare sunt o parte importantă a unei diete mai largi și mai sănătoase pe care ar trebui să o urmăm, dar din păcate nu. De fapt, orice amărăciune este subminată universal - atât de oamenii care caută sănătate, cât și de cei care mănâncă doar după gust (în aceste zile lumea pare împărțită în mod egal în ambele aceste tipuri).
Deși există o anumită înclinație genetică pentru a-ți plăcea sau a nu-ți plăcea mâncarea acerbă, dar nu cred că ne-am născut „îndrăgostiți” de chestii cu zahăr. Problema crește de fapt când începem să ne adunăm zahăr în lapte și ceai în fiecare zi - și să recunoaștem, este ușor să devenim dependenți de ea (de fapt așa se întâmplă!). Și un efect secundar sigur al acestei supraîncărcări este că această aromă puternică ne plictisește palatele de alte gusturi, amarul fiind cea mai mare victimă.
Dar acest lucru poate fi anulat. Ne putem pregăti și hrăni palatul pentru a ne face să mâncăm mai deschiși și mai incluzivi.
Cum să o facă
Este nevoie doar să te obișnuiești cu șocul inițial pe care îl produce mâncarea amară. Planul de joc ar trebui să fie cultivarea gustului și apoi începerea răsfățării. Așa că începeți prin a da dulcei limbii paralizate gust de amărui în doze mici, adesea deghizate puțin sau împerecheați inteligent - chestii precum înghețată de vanilie presărată cu cafea, prăjituri (sau cocktailuri) cu coajă de portocală amară, pâine prăjită cu unt de usturoi ars, extra ghimbir în ceai, mestecând frunzele de tulsi primul lucru dimineața, adăugând semințe de methi (semințe de schinduf) la dal tadka ... Obțineți deriva! Apoi mergeți tot porcul: adăugați verdeață amară (rugula, păpădia, radicchio) în salată, luați broccoli, vinete și tărtăcuță amară fără a le dilua cu cartofi și alte legume asortate, mâncați cereale de orz neîndulcite la micul dejun, sorbiți ceai verde neindulcit., optează pentru bomboane amare (procent mai mare de cacao) pentru desert etc.