Seul Vs
17 ianuarie 2020 și Rețete medii
Împărtășirea înseamnă grijă!
Seiul și untura sunt ambele grăsimi populare, tradiționale. In ce fel sunt ei diferiti? Care este cel mai bun pentru gătit, îngrijirea pielii și săpun? Astăzi vă ofer rezumatul complet pe seu vs. untură.
Dacă vă place să gătiți cu nutrienți, probabil că sunteți un mare fan al grăsimilor animale frumoase, cum ar fi seu și untură.
S-ar putea să vă întrebați care este cel mai bun în anumite rețete. Sau, s-ar putea să vă întrebați care este cel mai bun pentru îngrijirea pielii. Să aflăm!
Definiție de seu și untură
Seiul și untura sunt ambele grăsimi de origine animală, dar provin de la animale diferite.
Când îngrășezi grăsimea de vită, obții seu. Seiul se poate referi, de asemenea, la grăsimea redusă de la alte animale care pășunează, cum ar fi, de exemplu, căprioarele.
Când faceți grăsime de porc, obțineți untură.
Cum se redă seiul și untura
Redarea înseamnă doar gătirea grăsimii crude până când este topită. Am un tutorial despre modul de redare a seuului, pe care îl puteți consulta aici. Am, de asemenea, o versiune rapidă pentru modul de redare a seuului într-o crockpot aici.
Atât pentru seu, cât și pentru untură, procesul este exact același. Este un proces destul de ușor și este o modalitate excelentă de a folosi fiecare parte a animalului.
Ori de câte ori cumpărați o jumătate de carne de vită sau porc, asigurați-vă că solicitați grăsimea!
Este untul de seu?
Nu, sunt diferite. Așa cum am spus mai sus, seuul provine din vite și alte animale care pășunează, în timp ce untura este din carne de porc.
Untura de porc vine din piele și din organele interne din interiorul porcilor. Porcii tind să aibă straturi mari de grăsime sub piele.
Atunci când măcelarii procesează bovine de vită, ele iau în mare parte grăsimea din jurul organelor interne. Grăsimea de vită din jurul rinichilor se numește grăsime din frunze și este cea mai înaltă calitate.
Carnea de vită crescută într-un lot de hrană sau hrănită cu multe cereale are, de obicei, niște grăsimi sub piele. 100% carne de vită hrănită cu iarbă de obicei nu are multă grăsime sub piele, dar are o grăsime foarte nutritivă densă în jurul organelor interne.
În general, grăsimile provenite de la porcii de câmp liber și 100% bovine hrănite cu iarbă au cel mai mare conținut de nutrienți. Grăsimile din carnea de vită din hrana animalelor și porcii de fermă din fabrică au un conținut de nutrienți mult mai redus. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.
Diferența dintre seu și untură
Seiul și untura sunt ambele grăsimi uimitoare, tradiționale. au unele diferențe și există momente în care veți dori să alegeți una peste cea peste.