Sesiunea de informare cu un nutriționist poate îmbunătăți evaluarea dietei folosind jurnale alimentare
Marie M. Cantwell, Amy E. Millen, Raymond Carroll, Beth L. Mittl, Sigurd Hermansen, Louise A. Brinton, Nancy Potischman, O sesiune de informare cu un nutriționist poate îmbunătăți evaluarea dietetică folosind jurnale alimentare, The Journal of Nutrition, volumul 136, Ediția 2, februarie 2006, paginile 440–445, https://doi.org/10.1093/jn/136.2.440
Abstract
Obiectivul studiului actual a fost de a evalua efectul unui apel de informare asupra estimărilor aportului de nutrienți utilizând două jurnale alimentare 3-d în rândul femeilor care participă la studiul de validare a dietei pentru studiul sănătății femeilor și a interviului (WISH). Subiecții au fost 207 de femei cu date complete și șase rechemări de 24 de ore (24-HR) prin telefon timp de 8 luni, urmate de două jurnale alimentare 3-d în următorii 4 luni. Aportul de nutrienți a fost evaluat folosind jurnalele alimentare înainte și după o sesiune de informare prin telefon. Scopul apelului de informare a fost de a obține informații mai detaliate despre tipurile și cantitățile de grăsimi din dietă. Cu toate acestea, datorită naturii omniprezente a grăsimilor din dietă, descrierea a implicat furnizarea de detalii mai specifice asupra multor aspecte ale dietei. A existat o diferență semnificativă în estimările aportului de macronutrienți și micronutrienți după descriere. Estimările aportului de proteine, carbohidrați și fibre au fost semnificativ mai mari, iar aportul total de grăsimi, grăsimi mononesaturate, grăsimi saturate, vitamina A, vitamina C, α-tocoferol, acid folic și calciu a fost semnificativ mai scăzut după descriere (P
Studiile epidemiologice care au examinat aportul alimentar și rezultatul bolii au fost îngreunate de eroarea substanțială de măsurare asociată cu utilizarea FFQ (1, 2). Studii recente privind biomarkerii au pus la îndoială dacă FFQ are o precizie suficientă pentru a permite detectarea asociațiilor moderate-importante ale bolii diete (1-4). În studiul Observing Protein and Energy Nutrition (OPEN) 3 (1), utilizând un FFQ, 24-h amintește (24-HR), apă dublu etichetată și azot urinar, autorii au calculat factorii de atenuare pentru energie absolută, proteină absolută, și densitatea proteinelor. Au ajuns la concluzia că, din cauza atenuării severe, FFQ nu ar putea fi recomandat ca instrument pentru evaluarea relațiilor dintre aportul absolut de energie sau proteine și boală (1).
Prin urmare, trebuie luate în considerare alternative la FFQ și acestea includ jurnale alimentare, 24-HR și metode de istoric dietetic. Biró și colab. (5) a subliniat criteriile care ar trebui utilizate pentru a selecta o metodă de evaluare dietetică după cum urmează: alimentele sau nutrienții de interes primar; nevoia de grup vs. date individuale; nevoia de absolut vs. estimări ale aportului relativ; caracteristicile populației; intervalul de timp de interes; nivelul de specificitate necesar pentru descrierea alimentelor; și resursele disponibile. Calitatea oricărei metode de evaluare dietetică depinde de 2 tipuri de erori, și anume, eroare de măsurare sau prejudecată și eroare aleatorie (6). Eroarea de măsurare depinde de acuratețea aportului raportat de către participant și poate fi îmbunătățită prin limitarea cantității de date lipsă sau nedefinite. Volatier și colab. (6), a descris modul în care eroarea de măsurare este legată de descrierea alimentelor, de procedurile utilizate pentru codificarea și agregarea produselor alimentare unice și de analiza statistică. În plus, trebuie încorporate verificări adecvate ale datelor pentru a lega aportul de alimente de datele privind compoziția nutrienților (7).