Cum se fac cipsuri simple de scorțișoară de mere (sau inele!) Într-un deshidratator sau cuptor ~ Homestead and Chill
Cipuri de mere: primul lucru pe care l-am deshidratat vreodată! Când eram la școala generală, locuind în Providence, am primit primul nostru deshidratator alimentar. Fidel stilului New England, ne-am propus să sărbătorim toamna cu niște frunze și cules de mere la fermele locale. Înarmat cu un bushel de mere organice proaspete, am fost încântat de rău să vin acasă și să fac primele mele gustări DIY din fructe uscate pentru a mă bucura!
Mereu mi-au plăcut merele uscate în mix, dar am urât toți conservanții și am adăugat zahăr. Astfel, primele noastre eforturi de cip de mere au fost determinate de dorința de a mânca alimente reale pure, întregi, neprelucrate. Acum, uscarea merelor nu este doar un hobby distractiv și sănătos, ci și o necesitate! Mărul nostru Anna, curte matură, descarcă kilograme și kilograme de fructe în fiecare iunie și iulie. În afară de prepararea oțetului de cidru de mere (a se vedea tutorialul pentru acest lucru aici), uscarea chipsurilor de mere sau a inelelor de mere este drumul nostru către păstrați-ne recoltele de mere.
Vino pentru a afla cât de ușor este să creezi acasă simple, fără zgomot, îndulcite natural chipsuri de mere sau inele moi. Îmi spun în continuare „chipsuri de măr SAU inele”, deoarece puteți modifica aceste instrucțiuni pentru a crea oricare! Unora le plac crocante, altora le place moale și chewy ... ne place undeva între. Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi și trucuri pe care le-am învățat în toți acești ani de deshidratare a merelor.
Înainte de a începe cu instrucțiunile ...
Întrebări frecvente și sfaturi pentru uscarea merelor
INSTRUCȚIUNI
1) Spălați și tăiați merele
Spălați-vă merele și curățați-le pentru a îndepărta pielea, dacă doriți. Noi nu! De asemenea, puteți meri merele și apoi le puteți tăia pe ecuator pentru a crea inele fanteziste de mere. Din nou, sunt aici rapid și ușor, iar carotajul nu intră într-adevăr în această categorie pentru mine. Pur și simplu am tăiat bucăți de miez, apoi le-am tăiat în felii uniforme. Încercați să evitați să creați felii în formă de pană cât mai mult posibil, deoarece acestea se vor usca mai puțin uniform.
Grosimea feliilor dvs. de măr va influența, de asemenea, textura lor, cât de repede se usucă și cât timp vor dura în depozitare. De obicei ne propunem aproximativ ⅛ inch gros, așa cum se arată mai jos. Pentru un inel de mere mai chewy, suplu, le-ați putea tăia puțin mai groase.
2) Umpleți tăvile de deshidratare
Așezați toate feliile de măr tăiate pe tăvile de deshidratare a alimentelor. Sau, dacă urmează să folosiți cuptorul, așezați feliile de mere pe foi de copt căptușite cu hârtie de pergament. Mi se pare cel mai ușor să le adaug pe tăvi în timp ce pregătesc merele, creând mai mult spațiu pe tăietură pe măsură ce merg. Feliile de măr pot atinge marginile lor, dar nu ar trebui să se suprapună. Avem nevoie de puțin spațiu pentru curgerea aerului între ele! Îl țin pe al meu destul de aproape pentru a maximiza spațiul și, de asemenea, pentru a face următorul pas (opțional, stropi de scorțișoară) puțin mai puțin dezordonat.
Ești curios despre deshidratatorul nostru? De ani de zile, am folosit un deshidratator alimentar Nesco foarte simplu ca acesta. A făcut treaba! Cu toate acestea, de-a lungul timpului am știut că vrem să trecem la ceva mai eficient și cu o capacitate mai mare. Un Excalibur potriviți factura! Fabricat în SUA, din oțel inoxidabil, fără BPA, silențios, mai rapid, are un cronometru - toate lucrurile bune.