Sesame The Superfood You; nu mâncați suficient (și rețete pentru a încerca acum!); theFashionSpot
În timp ce majoritatea dintre noi nu ne gândim prea mult la susanul de dincolo, poate, la bagelul nostru de dimineață, este un super aliment care merită luat în considerare adăugarea la dieta ta. „Susanul este bogat în multe minerale benefice, inclusiv cupru, calciu, mangan, fier, zinc și fibre”, explică Amy Shapiro, MS, RD, CDN și fondatorul Real Nutrition NYC. „Aceasta este o sursă excelentă de nutriție pentru vegetarieni și vegani, deoarece aceste semințe mici conțin substanțe nutritive găsite în multe produse de origine animală. Fibrele din susanuri sunt un tip specific numit lignan, care s-a dovedit că ajută la gestionarea colesterolului, previne tensiunea arterială crescută și ajută la protejarea ficatului de deteriorarea oxidativă.
Shapiro sugerează adăugarea semințelor de susan la gustări în loc de nuci pentru a amesteca nutrienții și aromele. „Îmi place să scald felii de castraveți în semințe de susan sau să le adaug în salate”, spune ea. De asemenea, ea vă recomandă să vă faceți propriul dressing tahini pentru a le folosi pe legume și salate pentru a adăuga nutriție și aromă și pentru a vă asigura că vă păstrați semințele de susan în frigider pentru a le împiedica să se rânceze rapid. Cu toate acestea, două note de precauție. „Nu uitați să numărați semințele de susan în limita zilnică de calorii. La fel ca nucile, au un conținut ridicat de grăsimi și calorii (deși sunt bune pentru dvs.), așa că controlul porțiilor este important. ” De asemenea, spune Shapiro, dacă urmați o dietă restricționată de oxalat, limitați-vă semințele de susan și asigurați-vă că, dacă vă răsfățați cu tahini, este făcut din susan decorticat.