Servind Caviar Saveur

Caviarul, deși este incontestabil plin de farmec, este un aliment cu întreținere redusă: tot ce trebuie să consumați este o lingură. Există, totuși, mai multe lucruri demne de reținut:

caviar

1. Evitați caviarul pasteurizat și cumpărați doar proaspăt, aproximativ 1-2 uncii (3-5 lingurițe) de persoană. Cereți mostre și cumpărați ce gust are cel mai bun - un preț mai mare nu este neapărat o reflectare a unei calități mai bune. Cumpărați-l cu cel mult câteva zile înainte de a fi servit și păstrați-l în cea mai rece parte a frigiderului până la aproximativ o jumătate de oră înainte de servire (căldura și oxigenul sunt cei mai mari dușmani ai caviarului).