Sensibilitate la sulfit - Societatea Australaziană de Imunologie Clinică și Alergie (ASCIA)
Sulfiții sunt conservanți utilizați în unele băuturi, alimente și medicamente. Sulfiții pot provoca reacții alergice (intoleranțe), cu simptome precum respirația șuierătoare la persoanele cu astm, rinită alergică (febră de fân) și urticarie (urticarie). În cazuri rare, acestea pot provoca anafilaxie, cel mai sever tip de reacție alergică.
Acest document folosește ortografia în conformitate cu terminologia aprobată de Australian Therapeutic Goods Administration (TGA) pentru medicamente (1999) în care termenii sulf, sulfit, sulfat și sulfonamidă înlocuiesc sulf, sulfit, sulfat și sulfonamidă.
Sulfiții sunt conservanți
Sulfiții au fost folosiți încă din epoca romană pentru a păstra aroma și culoarea alimentelor, inhibă creșterea bacteriilor, reduc deteriorarea alimentelor și contribuie la conservarea medicației. Sulfiții eliberează dioxid de sulf gazos (SO2), care este componenta activă care ajută la conservarea băuturilor, a alimentelor și a medicamentelor.
Simptomele astmului sunt cele mai frecvente reacții adverse
S-a estimat că respirația șuierătoare, senzația de apăsare a pieptului și tusea afectează 5-10% dintre persoanele cu astm. Simptomele sunt mai probabile atunci când astmul este slab controlat. Reacțiile adverse la sulfiți pot apărea și atunci când nu există antecedente de astm.
Anafilaxia la sulfiți este mai puțin frecventă
Anafilaxia la sulfiți este foarte rară. Simptomele includ înroșirea feței, bătăi rapide ale inimii, respirație șuierătoare, urticarie, amețeli, stomac deranjat și diaree, colaps, furnicături sau dificultăți la înghițire.
Sensibilitatea la sulfiți este o afecțiune diferită de alergia la antibiotice sulfonamidice
Unele persoane vor avea reacții alergice la medicamente care conțin sulfonamidă, cum ar fi antibiotice sulfonamidice. Aceasta este o condiție foarte diferită de sensibilitatea la sulfit și este acoperită într-un articol separat ASCIA.
Persoanele care reacționează la sulfiți nu trebuie să evite sulfații sau sulful
Unele medicamente au o componentă sulfatată (cum ar fi sulfatul de morfină), iar majoritatea săpunurilor și șampoanelor conțin compuși precum laurilsulfatul de sodiu. Acestea nu sunt alergenice și nu provoacă reacții la persoanele sensibile la sulfit. Sulful elementar utilizat în grădinărit poate cauza dificultăți de respirație dacă este inhalat, dar nu este de obicei o problemă specifică persoanelor sensibile la sulfit.