Seleniu - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Seleniul este un oligoelement care este complexat cu proteine, numite selenoproteine, care joacă un rol în funcția imună, funcția tiroidiană și acționează ca antioxidanți (NIH, 2009d).

generală

Termeni asociați:

  • Malnutriție
  • Iod
  • Micronutrienți
  • Bor
  • Mangan
  • Oligoelement
  • Valoare nutritivă
  • Mâncare funcțională

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Seleniu

3.3 Excreția urinară de seleniu

Excesul de seleniu care nu suferă sinteza selenoproteinelor este transformat în metaboliți metilați și eliminat prin urină sau respirație. Excreția urinară joacă un rol central în homeostazia seleniului, iar o proporție substanțială de seleniu (15% -20%) este excretată prin urină în decurs de câteva zile după administrare (Combs, 2015). Selenosugarul este principalul metabolit urinar la majoritatea oamenilor pentru compușii organici și anorganici comuni ai seleniului. Studiile de suplimentare a diferiților compuși de seleniu au arătat că seleniul urinar reflectă aportul de seleniu într-o manieră dependentă de doză și este influențat de natura chimică a seleniului dietetic (Burk și colab., 2006; Combs și colab., 2011; Kokarnig și colab., 2014).

Seleniu

Abstract

Compoziția chimică a laptelui uman

2.5.5 Seleniu

Seleniul este o componentă importantă a enzimei glutation peroxidază, care funcționează cu vitamina E, catalază și superoxid dismutază ca antioxidant, protejând celulele împotriva deteriorării oxidative. Concentrația de seleniu în laptele uman este de aproximativ 16 μg/L și este mai mare în colostru, la 41 μg/L. Există o corelație între conținutul de seleniu din laptele uman și concentrația plasmatică de seleniu matern și activitatea glutation peroxidazei plasmatice, ceea ce sugerează că conținutul de seleniu din lapte este influențat de starea de seleniu matern (Levander și colab., 1987). Conținutul mediu de seleniu din laptele uman este mai mult decât suficient pentru sugarii alăptați.

Ingrediente pentru furaje: Suplimente pentru furaje: Microminerale

Seleniu

Seleniul a primit mai întâi atenție din cauza problemelor asociate cu toxicitatea severă a seleniului. În 1957, seleniul s-a dovedit a fi un mineral esențial și de atunci a devenit evident că deficitul de seleniu este o problemă mult mai mare decât toxicitatea selenului.

La începutul anilor 1970, seleniul a fost identificat ca o componentă esențială a glutation peroxidazei. Glutation peroxidaza catalizează reducerea peroxidului de hidrogen și a hidroperoxizilor lipidici, prevenind astfel deteriorarea oxidativă a țesuturilor corpului. Mai recent, a fost identificată o a doua selenometalloenzimă, iodotironina 5'-deiodinază. Această enzimă catalizează deiodarea tiroxinei (T4) către triiodotironina mai activă din punct de vedere metabolic (T3) în țesuturi.

La vițeii tineri, deficitul de seleniu duce la degenerare și necroză atât în ​​mușchiul scheletic, cât și în cel cardiac. Această afecțiune este denumită boală a mușchilor albi, iar animalele afectate pot prezenta rigiditate, șchiopătare și chiar insuficiență cardiacă. Deficiența de seleniu la vițeii tineri a fost, de asemenea, asociată cu greutatea, pierderea în greutate și diareea. Suplimentarea cu seleniu a dietelor cu conținut scăzut de seleniu a scăzut incidența placentei reținute, a metritei, a ovarelor chistice și a edemului ugerului la vacile de lapte. Răspunsul imun este, de asemenea, redus prin deficiența de seleniu și o serie de studii au indicat faptul că statutul scăzut de seleniu este legat de prevalența și severitatea mai mari a mastitei la vacile de lapte.

Un nivel de 0,3 mg dietă de seleniu kg -1 este, în general, considerat adecvat pentru a satisface cerințele animalelor. Funcțiile vitaminei E și ale seleniului sunt corelate, iar o dietă săracă în vitamina E poate crește cantitatea de seleniu necesară pentru a preveni anumite anomalii. Sulful din dietă bogat și substanțele prezente în unele leguminoase pot crește, de asemenea, necesarul de seleniu. Seleniul poate fi suplimentat la dietele pentru bovine ca selenit de sodiu, drojdie de seleniu sau selenometionină. În plus față de suplimentarea dietetică, metodele alternative de suplimentare cu seleniu includ injectarea seleniului în etapele critice de producție sau utilizarea bolusurilor reținute în rumen care eliberează seleniu pe o perioadă de luni.

Concentrațiile de seleniu în plasmă, ser și sânge integral și activitățile de glutation peroxidază în plasmă, sânge integral sau eritrocite pot fi utilizate pentru a evalua starea seleniului. Activitățile glutation peroxidazei, care sunt în concordanță cu deficiența de seleniu, variază de la un laborator la altul, în funcție de depozitarea probelor și de condițiile de testare. Concentrațiile plasmatice sau selenice serice cuprinse între 0,07 și 0,10 μg ml -1 sunt considerate adecvate la vacile de lapte. Seleniul care este prezent în mod natural în furaje afectează starea seleniului într-un mod diferit de cel al seleniului suplimentar, care este de obicei furnizat ca selenit de sodiu. Selenometionina, principala formă chimică de seleniu găsită în furaje, poate fi încorporată în proteinele corpului nespecifice în locul metioninei. Unele seleniu natural pot fi absorbite în alte proteine ​​decât enzimele care necesită în mod specific seleniu. Cu toate acestea, selenometionina pare a fi absorbită mai eficient decât selenitul, deoarece se crede că selenitul este redus la forme insolubile de seleniu din rumen, care sunt slab absorbite din intestinul subțire. Când este hrănită rumegătoarelor cu deficit de seleniu, selenometionina este cu cel puțin 40% mai eficientă decât selenitul în creșterea activității glutation peroxidazei.

Furajele cultivate în multe zone ale lumii sunt deficitare sau cel puțin marginal deficitare în seleniu. Conținutul de seleniu al furajelor și al altor furaje variază foarte mult în funcție de speciile de plante și de conținutul de seleniu al solului.

Toxicitatea seleniului poate apărea ca urmare a suplimentării excesive de seleniu sau a consumului de plante cu conținut ridicat de seleniu. Semnele clinice de toxicitate includ șchiopătarea, tăierea copitelor, căderea părului și emaciația. Concentrația maximă tolerabilă de seleniu a fost estimată la 5,0 mg dietă de seleniu kg -1.

Domeniu de aplicare a tehnologiei plantelor transgenice pentru remedierea și fortificarea seleniului

Abstract

SUPLIMENTE ALIMENTARE Minerale organice chelate

Seleniu

Deficiența de seleniu a vacilor este asociată cu tulburări de reproducere, incluzând estul neregulat sau silențios, concepția întârziată, avorturile și nașterea vițeilor slabi sau morți. Placenta reținută la naștere este o apariție frecventă în timpul deficienței de seleniu, iar unele forme de mastită sunt afectate de starea de seleniu și/sau vitamina E. Seleniul are o gamă îngustă între cantitatea necesară și cantitatea toxică, astfel încât cantitățile și formele care pot fi suplimentate sunt strict reglementate. Suplimentarea cu seleniu organic (drojdie bogată în seleniu) este mai eficientă decât seleniul anorganic în creșterea concentrației de seleniu din lapte. Deși sursele de selenometionină, inclusiv drojdia, pot fi de două ori mai biodisponibile pentru bovine decât selenitul de sodiu sau selenatul, aceste forme organice pot să nu fie aprobate de agențiile guvernamentale de reglementare pentru utilizarea în dietele bovinelor.