Selecția de achiziții de alimente printre latinii care vorbesc spaniolă cu venituri mici - ScienceDirect

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

Descărcați PDF Descărcați

Jurnalul American de Medicină Preventivă

Adăugați la Mendeley

fundal

În SUA, sărăcia a fost legată atât de obezitate, cât și de povara bolilor. Latinos în S.U.A. sunt afectați în mod disproporționat de sărăcie și, în ultimii 10 ani, procentul de supraponderalitate din S.U.A. Tinerii latino s-au dublat aproximativ. Cumpărarea de alimente ieftine, bogate în calorii și umplute, a fost legată de obezitate. Persoanele cu venituri reduse tind să favorizeze alimentele cu conținut ridicat de energie din cauza costurilor reduse, iar deciziile economice luate în timpul achiziționării alimentelor au repercusiuni fiziologice. Dietele bazate pe alimente bogate în energie tind să fie bogate în elemente de bază prelucrate, cum ar fi cerealele rafinate, zaharurile adăugate și grăsimile adăugate. Aceste diete au fost legate de un risc mai mare de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

Scop

Acest studiu pilot a realizat analize etnografice calitative combinate cu analize cantitative pentru a înțelege practicile de cumpărături din 20 de familii latino vorbitoare de limbă spaniolă și cu venituri mici. Scopul a fost analizarea practicilor de selecție a alimentelor pentru a determina efectul educației nutriționale asupra modificărilor practicilor de cumpărături pentru a dezvolta ulterior instrumente educaționale pentru a promova selecția de opțiuni alimentare mai sănătoase.

---