Secretul pentru a face ca berea artizanală să facă parte dintr-o dietă sănătoasă (și să o promoveze la fabrica de bere)
Într-un nou articol din „Alegeri”, o publicație revizuită de colegi de la Asociația de Economie Agricolă și Aplicată (AAEA), o asociație pentru economiștii agricoli și aplicați, Michael McCullough și Richard Volpe de la Universitatea de Stat Politehnica din California explorează dacă berea, cum ar fi adesea revendicată de vin, are caracteristici sănătoase. Dacă ați făcut clic în speranța unui răspuns diferit de cel pe care l-ați presupus, din păcate, veți fi dezamăgiți. Dar cred că există o poveste de bere pro-craft foarte reală de spus aici.
Într-un fragment al articolului care ne-a fost trimis, McCullough îl expune astfel (am îndrăznit porțiuni pentru accentuare):
„Cele mai multe cercetări despre sănătatea berii sunt orientate către cei care consumă cantități moderate în mod regulat. Consumul de cantități mari într-o singură ședință nu este sănătos și poate nega unele atribute sănătoase ale băuturii. ”
Deci, în timp ce această cercetare vă poate oferi o pauză în drumul spre pub, a spus McCullough asocierea berii cu o masă sănătoasă este o modalitate bună pentru a utiliza calitățile sănătoase găsite în consumul moderat de bere. Și contează ce fel de bere bei?
Multe stiluri diferite de bere au cantități diferite de ingrediente (orz malțiat, hamei, drojdie și apă), iar diferitele aspecte de sănătate ale berii vin sub diferite forme din aceste ingrediente. Berea artizanală, de exemplu, are probabil mai multe fibre și vitamine B decât berea macro.”