Second Second Courses (Secondi) - A Tavola Authentic Italian Restaurant, Claremont, Cape Town
Răsfoiți meniul nostru de delicioase feluri de mâncare italiană, care constau în cea mai mare parte din carne și pește diferite. Selecția noastră secondo (plural secondi) include următoarele feluri de mâncare, dar rețineți că, din cauza disponibilității produselor proaspete, este posibil ca fiecare fel de mâncare enumerat aici să nu fie disponibil în ziua vizitei dvs.
Al doilea
Plăcintă de pește cu salsa verde
Pește proaspăt la grătar servit cu linte înăbușită, broccoli, roșii tăiate cubulețe și o salsa verde.
Origine: Fructele de mare sunt un pilon al dietei napoletane, iar Napoli, capitala regiunii Campania, a domnit de mult ca capitală a înaltei bucătării.
Saltimbocca alla Romana
Piept de pui la grătar sau vițel acoperit cu brânză, salvie și prosciutto, servit cu broccoli și cartof (omis pentru mesele Banting).
Origine: O specialitate din Latium, acasă la Roma, capitala națională.
File de carne de vită crud tăiat manual servit cu gălbenuș de ou, condimente, frunze mixte pentru bebeluși și bruschetta (omise pentru mesele Banting).
Origine: Există multe mituri populare despre originile fripturii tartare, cele mai multe implicând călăreți mongoli furioși care ar plasa plăci de carne de vită sau de cal sub șaua monturilor lor pentru a le înduioșa în timpul unei zile grele de călărie. Deși acestea pot fi plauzibile, realitatea este mult mai puțin romantică (și mult mai puțin dezgustătoare). Versiunea modernă a fripturii tartare cu ou crud a fost servită pentru prima dată în restaurantele franceze la începutul secolului al XX-lea. Ceea ce acum este cunoscut în general sub numele de „steak tartare” a fost numit atunci Friptură americană. Friptura tartară a fost o variantă a acelui fel de mâncare; ediția din 1921 a lui Escoffier Ghidul culinar îl definește ca fiind Friptură americană făcut fără gălbenuș de ou, servit cu sos tartru pe lateral.
Calamari la grătar servite pe frunze amestecate cu roșii marinate și o notă de chili.
Origine: Marea Adriatică și Marea Ionică oferă o bogăție de fructe de mare și fructe de mare. Sunt deosebit de prețuite stridiile și midiile din paturile din Golful Taranto, deși gama include caracatiță, sepie, calmar, hamsii, sardine și arici de mare. O specialitate specială a Apuliei este seppie ripiene: sepie mică coaptă cu o umplutură de midii și calmar tocat, capere, pesmet, pecorino ras.
Vitello ai Funghi/Limone
Scoici de vițel la grătar cu sos de ciuperci sălbatice sau sos de lamaie, servit pe paste proaspete.