Se va încălzi din gătit, va ucide Coronavirus EatingWell
Aflați informațiile despre căldură, gătit și coronavirus.
În aceste vremuri incerte, mulți dintre noi în S.U.A. li se recomandă să rămână acasă când pot și să practice distanțarea socială. Printre altele, acest lucru înseamnă mai mult timp acasă, ceea ce poate duce la mai mult timp pentru a experimenta în bucătărie. Este întotdeauna important să vă asigurați că mâncarea dvs. este sigură și mai ales acum, având în vedere focarul de coronavirus. Mulți oameni sunt curioși dacă gătitul alimentelor la o anumită temperatură poate ucide coronavirusul și minimiza riscul de a contracta COVID-19, așa că am făcut o scufundare profundă în dovezi pentru a găsi un răspuns.
Deci, prepararea alimentelor poate ucide orice potențială contaminare cu coronavirus în alimente? Răspuns scurt: da. La fel ca în cazul multor viruși, o temperatură susținută de 158 ° F (70 ° C) sau mai mare ar trebui să distrugă coronavirusul. Majoritatea metodelor standard de gătit, cum ar fi căderea la foc mediu, vă vor duce la această temperatură și chiar și un aragaz lent cu o temperatură scăzută aduce mâncarea la 209 ° F până la terminarea gătirii. FDA nu a auzit de niciun caz raportat de coronavirus din alimente, dar subliniază că este încă important să vă spălați bine pe mâini des și să manipulați în siguranță alimentele pentru a preveni contaminarea încrucișată (între lucruri precum carnea crudă și legumele nepreparate), bolile de origine alimentară și coronavirus.
Acest lucru înseamnă, de asemenea, că alimentele calde comandate pentru a fi luate de la restaurante ar trebui gătite (și reîncălzite) la o temperatură sigură. În mod ideal, toate restaurantele urmează practici sigure de manipulare a alimentelor stabilite de departamentele de sănătate locale și de stat, mai ales acum, și se asigură, de asemenea, că recipientele, ustensilele și pachetele sunt igienizate. Autoritatea pentru Siguranța Alimentară din Irlanda a compilat, de asemenea, informații detaliate cu privire la modul de preparare și manipulare în siguranță a alimentelor pentru a evita răspândirea coronavirusului.
Deși căldura de la gătit ucide coronavirusul, există mai multe mituri care circulă despre căldură și virus. În primul rând, uscătoarele de mâini nu pot ucide coronavirusul, contrar credinței populare, deși spălarea frecventă a mâinilor este extrem de importantă. De asemenea, OMS afirmă în mod direct că „o baie fierbinte nu previne noua boală coronavirus” și că încercarea de a face o baie suficient de fierbinte pentru a ucide virusul ar provoca arsuri și ar face mai mult rău decât bine. Similar băilor fierbinți, lichidele fierbinți, cum ar fi ceaiul, nu vor împiedica coronavirusul (iar alimentele nu pot combate acumularea de mucus). În plus, CDC a declarat clar că nu este clar dacă vremea încălzită va avea vreun impact asupra vitezei cu care se răspândește virusul.
Există atât de multe informații care apar zilnic cu privire la coronavirus și este important să fii bine informat. Fiți siguri că manipularea și gătitul alimentelor în condiții de siguranță la temperaturile recomandate vor ajuta la prevenirea răspândirii virusului (precum și a bolilor de origine alimentară) prin alimente. Așadar, folosiți acest timp suplimentar acasă pentru a intra în bucătărie pentru un timp distractiv, sigur și hrănitor.