Se spune că o cantitate mică de pește din dietă aduce beneficii mari - The New York Times
De Donald G. McNeil Jr.
Bărbații care mănâncă fructe de mare atât de rar ca o dată pe lună își pot reduce riscul de a suferi cel mai frecvent tip de accident vascular cerebral cu peste 40%, potrivit unui nou studiu realizat de Școala de Sănătate Publică de la Harvard.
Multe studii din ultimele două decenii au descoperit că consumul de pește reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Ceea ce este surprinzător la acesta este că arată cât de puțin pește - una până la trei mese pe lună, practic de pește sau crustacee, cum ar fi sushi de somon, ton pe secară, homar la fiert sau McDonald's Filet-O-Fish - pare să producă maximum beneficiu.
'' Studiile anterioare au constatat că trebuie să mănânci pește o dată sau de două ori pe săptămână '', a spus Dr. Ka He, nutriționistul de la Harvard care a condus studiul, care a fost lansat ieri de Jurnalul Asociației Medicale Americane. Și au găsit o asociere liniară - cu cât mâncați mai mult pește, cu atât ați obținut mai multe beneficii. Dar în studiul nostru, am găsit un prag. Mai mulți pești nu au oferit beneficii suplimentare. "
Un studiu de la Harvard asupra accidentelor vasculare cerebrale între 80.000 de asistente medicale, urmat timp de 14 ani, raportat în Jurnalul Asociației Medicale Americane din ianuarie, a constatat că femeile care au mâncat pește de cinci sau mai multe ori pe săptămână au avut un risc de accident vascular cerebral cu 52% mai mic decât femeile care au consumat mai puțin decât o dată pe lună. Dar a constatat că beneficiul relativ a scăzut la doar 22% pentru cei care au consumat pește o dată pe săptămână și 7% pentru cei care au consumat pește o dată pe lună.
Dr. El a fost de acord că protocoalele celor două studii erau aproximativ aceleași și a spus că nu poate explica de ce studiul său a găsit un nivel prag, în timp ce celălalt studiu a găsit un beneficiu progresiv.
Dr. De asemenea, studiul a adâncit un mister care i-a scandalizat pe nutriționiști: s-a crezut de ani de zile că peștii evită bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, deoarece este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, iar vânzările de capsule de ulei de pește au crescut pe această presupunere. Dar acest studiu, la fel ca și celelalte recente, nu a găsit nicio legătură definitivă: peștii cu cantități mai mari de acizi grași omega-3 nu confereau o protecție mai mare împotriva accidentului vascular cerebral.