Scopul garniturii alimentelor LEAFtv
Garniturile ar putea părea o decorare aruncată pe partea laterală a unei farfurii ca gândire ulterioară, dar joacă un rol semnificativ în experiența mâncării de către client. De obicei constând dintr-o componentă comestibilă, garniturile luminează farfuria, dau un indiciu despre aroma mesei, completează gustul vasului sau umple spațiul gol de pe farfurie. Garniturile pot lua multe forme în funcție de alimentele pe care le decorează. Ierburile, fructele de pădure, fructele tocate, sosurile sau bucățile de legume sunt posibile garnituri pentru alimente.
Apel vizual
Experimentezi mâncarea cu ochii înainte de a o gusta, iar garnitura adaugă o pată de culoare pentru ca ochii tăi să se bucure înainte ca gustul să-ți atingă limba sau mirosul să-ți ajungă în nas. Garniturile adaugă o pată de culoare alimentelor, în special cele monocromatice. Imaginați-vă cât de blândă este o filetă de pește brăzdată și orezul aburit pe o farfurie albă, fără o crenguță strălucitoare de pătrunjel sau pană de lămâie. Chiar și cea mai simplă garnitură va face ca un fel de mâncare să pară mai apetisant decât același aliment fără a garni.
Îmbunătățirea aromei
Garniturile sporesc aroma unor feluri de mâncare. Panele de lămâie servite cu fructe de mare nu numai că adaugă o culoare galbenă în farfurie, dar restaurantul poate folosi sucul de la lămâie pentru a aromă mâncarea. O crenguță de mentă deasupra unui desert de fructe conferă ușor vasului aroma aromată răcoritoare. Acesta este motivul pentru care este important să alegeți garnituri care să completeze aromele mâncării cu care sunt servite.