Scopul despre modul în care corpul tău procesează planta vs.
De Courtney Campbell
Nu toate caloriile sunt create egale. Cele 100 de calorii dintr-o pungă de chipsuri de cartofi și 100 de calorii de morcovi (violet) nu sunt la fel din punct de vedere nutrițional. Te vei simți mult mai plin să mănânci o pungă întreagă de morcovi, dacă poți trece.
Același lucru este valabil și pentru modul în care caloriile vegetale și animale sunt procesate de către organism, ceea ce poate afecta substanțele nutritive pe care le primești și cum te simți. Analizăm diferența dintre timpul de digestie și utilizarea proteinelor în plantă vs. calorii animale pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză.
Timp de digestie
Deși putem mânca o masă delicioasă în câteva minute, mâncarea poate dura în tractul nostru gastro-intestinal de 25 de picioare între 36 de ore și 72 de ore. Cât timp rămâne mâncarea în tranzit variază de la persoană la persoană și în funcție de ceea ce mănânci în ziua respectivă.
De ce este atât de important timpul de digestie? Cu cât mâncarea rămâne mai mult în tractul digestiv, cu atât vă puteți simți mai lent și constipat. Dar puteți crește timpul de tranzit alimentar schimbând cantitatea de carne și fibre pe care le consumați.
Caloriile animale, care vor avea întotdeauna cantități mai mari de grăsimi decât fructele, legumele și cerealele, durează mai mult timp pentru a fi digerate, deoarece moleculele de grăsime sunt mai complexe decât carbohidrații.
În plus, dietele vegetariene, care sunt în general bogate în fibre, tind să aibă un timp de transfer mai rapid (variind de la 27 de ore și 54 de ore), deoarece fibrele ajută la deplasarea alimentelor, potrivit unui studiu publicat în British Journal of Nutrition. Cei care consumă mai puțin de 30 de grame de fibre pe zi au timp de tranzit mai lent. Deci, creșteți aportul de fibre pentru o digestie rapidă.