Scoici fierte - Cum se gătește carnea

carnea

Note ale bucătarului:

Midia este o moluște bivalvă care trăiește atât în ​​apă sărată, cât și în apă dulce. Există două specii pe care vă veți aștepta să le găsiți la magazinul alimentar atunci când veți căuta midii. Primul este midia albastră din Atlanticul de Nord și aceasta este cea mai comună midie. În general, midia albastră este în sezon din mai până în iulie. A doua midie comună este midia mediteraneană, cunoscută și sub numele de midie de golf. Arată foarte asemănător cu celelalte midii albastre, dar cochilia Mediteranei poate fi mai largă. Midia mediteraneană este în general în sezon din februarie până în mai.