Scoici cu tigaie cu salată de mere crocantă Rețetă Gordon Ramsay

Ingrediente

  • Ulei de măsline, pentru prăjire
  • 6 scoici mari, curățate
  • Suc de ½ lămâie

Pentru salată

tigaie

  • 1 măr ascuțit, de ex. Bunica Smith
  • 2 pumni de salata de miel
  • Suc și coajă de ½ lămâie
  • Ulei de masline
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi faceți salata. Curățați, miezuiți și tăiați mărul în fâșii de juliană. Se amestecă cu salata de miel și se condimentează cu sare și piper. Adăugați o parte din coaja de lămâie (păstrând puțin înapoi pentru a garnisi) și stoarceți-o peste suc. Stropiți salata cu ulei de măsline și amestecați bine.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare până la fumatul fierbinte, apoi adăugați 1 lingură de ulei de măsline. Puneți scoicile pe o scândură, uscați-le cu hârtie de bucătărie și condimentați o parte cu sare și piper.