Schweinshaxe (articulația de porc germană); Curioasă bucătărie
De Sarah Ozimek Publicat: 30 septembrie 2015 | Ultima modificare: 8 octombrie 2020 | 71 de comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Schweinshaxe (pronunțat SH-vines-HAKS-eh), este un fel de mâncare germană deosebit de popular în Bavaria, casa Oktoberfest.
Numai asta este suficient pentru a face din acesta un produs de bază de la Oktoberfest.
Adăugați faptul că este o combinație de porc fraged, suculent și piele crocantă, sărată. Ai tu însuți Oktoberfest care împerechează cerul.
Ce este o articulație de porc?
Schweinshaxe începe cu o bucată de porc cu care probabil nu sunteți prea familiarizați: articulația.
Da, și porcii au articulații.
În timp ce articulația de porc ar putea părea puțin neatrăgătoare, Schweinshaxe, acum sună doar ca o ispravă culinară distractivă de stăpânit.
Bucata de os din pulpă de porc este destul de impresionantă, nu am de gând să mint.
Dar poate fi un pic intimidant.
Chiar dacă fiecare articulație de porc este suficientă doar pentru a hrăni o persoană, pur și simplu nu seamănă cu nimic din care în mod obișnuit te-ai aventura să gătești.
Dar asta e pe cale să se schimbe.
Unde să găsești articulația de porc
Probabil că veți găsi articulații de porc în secțiunea de carne a magazinului dvs. alimentar etichetată ca „hock de porc”.
Hock sau knuckle, veți obține partea de porc care este articulația dintre picior și coadă.
Este o bucată de carne groasă, acoperită cu un strat gros de piele și grăsime.
Și, deși nu există multă carne pe fiecare cârlig (articulație), există un TON de piele.