Schnitzel de pui mexican (Paleo, întreg 30)
Îmi place când o fuziune a două bucătării produce un fel de mâncare neașteptat, dar delicios, cum ar fi acest Whole30, paleo și șnițel de pui fără gluten cu o întorsătură mexicană. Friguroase până la crocante și aromate, șnițelele mele din piept de pui condimentate sunt stropite cu coriandru, sos de lime și usturoi. Da!
Rețeta de astăzi a fost o surpriză totală. Nu am planificat-o înainte și ideea mi-a venit cu 10 minute înainte să decid să o realizez. Am vrut să folosesc câteva piept de pui pe care le aveam în frigider, dar am vrut ceva puțin diferit de ceea ce fac de obicei.
Nu mai am șnițel de ceva vreme, așa că m-am hotărât pe ideea de pui prăjit, fărâmițat. Apoi, am început să mă gândesc la ce să-l servesc și ceea ce aveam în frigider mi-a dat inspirația pentru a face un șnițel de pui de inspirație mexicană cu coriandru minunat, sos de lime.
CE ESTE UN SCHNITZEL DE PUI?
Dacă nu sunteți familiarizați cu numele, șnițelul este în esență o felie subțire de carne (de obicei pui sau vițel) prăjită în grăsime. Carnea este turtită și bătută cu un dispozitiv de întărire a cărnii sau cu un sucitor și acoperită în amestec de pesmet înainte de prăjire. Deși este un fel de mâncare asociat cu bucătăriile austriece și germane, multe alte țări se bucură de rețete asemănătoare șnițelului (de exemplu, tonkatsu japonez, Milanesa italiană etc.).
Având în vedere că carnea este acoperită cu pâine și prăjită, nu este cea mai sănătoasă dintre feluri de mâncare, dar vă voi arăta cum să faceți un șnițel de pui mai sănătos folosind ingrediente paleo-prietenoase, fără gluten și prăjire superficială în ulei de avocado în loc de adâncime -prăjire.
CUM SĂ SE FACĂ SCHNITZEL DE PUI MEXICAN (VIDEO)
Această rețetă de șnițel de pui este paleo, fără gluten și prietenoasă cu Whole30. Carnea este prăfuită în făină de manioc și amestec de semințe de in măcinate condimentate cu chimen, boia, pudră de semințe de coriandru și oregano uscat (condimentele mele mexicane preferate). Nu am folosit niciun chilli în amestecul de crustă, dar sosul are o mică lovitură.
Eu folosesc ulei de avocado pentru prăjirea superficială, dar puteți folosi ulei de cocos sau ulei de macadamia.
Dacă nu aveți făină de manioc, înlocuiți-o cu făină de tapioca sau făină cu săgeată. Orice altă făină fără gluten va funcționa, de asemenea. Semințele de in măcinate adaugă o textură crocantă minunată și o aromă de nuci, dar pot fi înlocuite cu semințe de in măcinate sau făină de migdale.
Veți găsi lista completă a ingredientelor rețetei, instrucțiunile și defalcarea nutrițională în rețeta de mai jos. Iată un videoclip rapid pentru a vă arăta cum să îl realizați.
SOS DE SCHNITZEL DE PUI
Întrucât doresc o întorsătură mexicană cu această rețetă, am făcut un sos zestru cu maioneză, coriandru proaspăt (coriandru), usturoi, ardei iute verde și suc de lămâie. Folosesc puțin lapte de migdale pentru a-l subția, dar puteți adăuga și puțin suc de portocale, lapte de cocos sau orice alt lapte fără lapte.