Schimbarea dietei ajută la încetinirea schimbărilor climatice Rețeaua de știri climatice
1 noiembrie 2018, de Tim Radford
Unele coșuri de cumpărături sunt mai verzi decât altele. Imagine: rawpixel pe Unsplash
Gândiți-vă la nivel global, cumpărați local - dar, mai bine, alege legume și fructe. O schimbare a dietei poate ajuta la salvarea planetei de încălzirea globală și schimbările climatice.
LONDRA, 1 noiembrie 2018 - O schimbare a dietei poate face minuni. Oamenii de știință europeni au stabilit o prioritate pentru cumpărătorii preocupați de schimbările climatice: nu vă faceți griji cu privire la cumpărăturile de produse locale, vă faceți griji cu privire la carnea și produsele lactate din coșul de cumpărături.
Emisiile agricole reprezintă un factor imens în bugetul global de gaze cu efect de seră. Dar când oamenii de știință de la Institutul Internațional pentru Analiza Sistemelor Aplicate (IIASA) din Austria s-au așezat pentru a calcula costul carbonului în ceea ce privește schimbarea utilizării terenului, transportul și alegerile dietetice, au găsit o componentă copleșitoare.
Bacon, carne de vită, unt, pui, brânză și lapte fac mai mult pentru a intensifica încălzirea globală decât orice transformare a pădurilor în terenuri agricole, conservarea boabelor sau transportul de ceai din China, cafea din Brazilia sau grâu din Canada.
Cercetătorii raportează în revista Global Food Security că au calculat contribuția achizițiilor alimentare de către un cetățean mediu al Uniunii Europene în termeni de echivalent cu dioxid de carbon: fiecare persoană din ceea ce vor fi în curând 27 de state membre crește anual 1.070 kilograme de emisii de gaze.
„Oamenii tind să creadă că consumul local va fi soluția
schimbărilor climatice, dar se pare că tipul de produs
mâncăm este mult mai important ”
Este vorba despre ceea ce ar produce el sau ea conducând un vehicul de pasageri timp de 6.000 km. De asemenea, este cu aproximativ o treime mai mult decât estimările anterioare ale emisiilor bazate pe producție.
Unele state europene, printre care Malta și Luxemburg, importă până la 70% din alimentele lor. Alții, precum România și Polonia, importă mai puțin de 20%. Dar chiar și după ce oamenii de știință au luat în considerare costurile cu carbon ale schimbării utilizării terenurilor, procesării, ambalării și transportului dintr-o altă țară, au găsit un rezultat clar.
Producția de carne și produse lactate reprezintă mai mult de 75% din impactul climatic din dietele UE. Animalele care pasc consumă culturi cultivate ca hrană pentru animale; ocupă mai multe terenuri agricole transformate din pădure și deversează cantități mai mari din acel metan puternic de gaze cu efect de seră, împreună cu dioxid de carbon.