Sauerkraut Cea mai neînțeleasă linie de bază pentru alimentele sănătoase Inc.
Mary E. Mennes, MS
Mary E. Mennes, MS, profesor emerit de știință alimentară, Universitatea din Wisconsin, Madison. Andrew L. Rubman, ND, fondator și director medical, Clinica Southbury pentru medicamente tradiționale, Southbury, Connecticut. www.SouthburyClinic.com
Data publicării: 29 ianuarie 2012
Fii un Insider
Obțineți tot ce este mai bun din linia de fund livrat direct în cutia dvs.
Când te gândești la varză murată, la ce te mai gândești?
Ceea ce probabil îmi vine în minte sunt hot dog-urile grase, bratwursts și cârnați kielbasa ... și un sandviș Reuben și mai gras.
Acestea nu sunt tocmai alimente sănătoase!
Varza murită tinde să obțină o reputație proastă din cauza companiei alimentare nesănătoase pe care o păstrează, dar iată un secret pe care vreau să-l împărtășesc cu dvs. - este de fapt foarte hrănitor.
Vreau să mă asigur că cititorii mei Daily Health News știu totul despre beneficiile pentru sănătate ale acestui tratament crud și crud.
Este timpul să stabilim recordul!
Am vorbit cu doi experți care mi-au spus totul despre beneficiile sănătoase ale varză murată - unul chiar mi-a oferit o rețetă simplă și delicioasă pentru ea pe care sigur o veți iubi ...
UN SUPER ALIMENT LOW-CAL, RĂU NUTRIENT
Varza verde este de fapt bogată în fibre și conține substanțe nutritive precum fierul, calciul și vitaminele A, C și K - totul în doar 45 de calorii pe porție de o cană, am aflat de la Mary E. Mennes, MS, profesor emerit de știință alimentară la Universitatea din Wisconsin din Madison, căreia îi place să-și facă propria varză acasă. Și pentru că este fermentat, varza murată conține, de asemenea, probiotice - bacterii vii care susțin microorganismele benefice din intestin și luptă împotriva insectelor care provoacă supărări de burtă.
Desigur, puteți cumpăra varză murată într-un magazin. Dar, cu majoritatea mărcilor, până când cumpărați un borcan sau o cutie dintr-un supermarket, probabil că și-a pierdut majoritatea probioticelor, am aflat de la colaboratorul obișnuit al Daily Health News Andrew Rubman, ND. Varza murată cumpărată în magazin este de obicei pasteurizată, iar căldura este cea care ucide probioticele. (Soiurile refrigerate, însă, uneori nu sunt pasteurizate.)
În plus, multe mărci cumpărate de magazin de varză murată conțin conservanți, cum ar fi benzoatul de sodiu. Niveluri ridicate de conservanți au fost asociați cu modificări celulare și cancer, iar Dr. Rubman a spus că scad deseori numărul probioticelor alimentelor, deci este cel mai sigur să evitați conservanții ori de câte ori este posibil. Există borcane de varză varză fără conservanți disponibile în comerț, dar acestea pot fi foarte costisitoare - de trei ori mai mult decât tipurile pe care le-ați găsi în secțiunea dvs. de alimente.