Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea obișnuită
Sarea este unul dintre cele mai frecvente ingrediente utilizate la gătit și la fabricarea alimentelor, dar sarea de mare mai fină (și mai scumpă) și sarea din Himalaya au crescut în popularitate, parțial pentru că sunt mai puțin procesate și oamenii echivalează natural cu sănătos. O căutare rapidă pe Google privind sănătatea acestor soiuri de sare mai naturale produce unele afirmații sălbatice. (Aparent, sarea de mare poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și la tratarea sindromului oboselii cronice.)
Dar, înainte de a apuca agitatorul de sare, iată ce trebuie să știți despre soiurile populare de pe piață.
Sare de mare
După cum sugerează și numele, sarea de mare este derivată din apa de mare. La fel ca alte alimente mai puțin procesate, reține mai mulți nutrienți - în acest caz, minerale, cum ar fi magneziu, potasiu și calciu - și aceste minerale se adaugă la culoarea mai strălucitoare și la aroma mai pură a sării de mare. Puteți găsi sare de mare de la mărci mici, de specialitate, precum și mărci mai mari, obișnuite și, în mod ironic, din cauza interesului consumatorilor pentru ingrediente mai naturale, producătorii adaugă acum sare de mare la gustările ambalate, cum ar fi chipsurile de cartofi! Pe lângă mineralele naturale pe care le are, sarea de mare poate avea un ingredient neașteptat. Potrivit unui studiu recent, majoritatea mărcilor de sare de mare conțin mici particule de plastic care provin din resturi de plastic mai mari, care poluează apa din care este derivată sarea de mare. Nu știm încă impactul acestor microparticule de plastic asupra sănătății noastre, dar prezența mea este că nu sunt bune pentru noi.
Sarea Himalaya
Sarea din Himalaya este bombonul roz, ochi al culoarului de sare. S-ar putea să-l găsiți vândut în plăci frumoase de marmură roz, deși se găsește și în mașinile de tocat sare și butoaie. Este exploatat în Himalaya și se spune că culoarea se datorează conținutului de minerale, care poate include cupru, magneziu, potasiu și altele.
Legate de
Întrebați un nutriționist Ce este mai sănătos: zahăr natural, zahăr de masă sau îndulcitori artificiali?
Sare de masă
Sarea de masă, derivată adesea din minele de sare, este prelucrată mai mult și, la fel ca alte alimente procesate, este eliminată de mineralele sale naturale. Cu toate acestea, producătorii pot adăuga iod în sarea de masă - o practică care a început în anii 1920 pentru a corecta deficiența de iod. Iodul este un alt mineral și este esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni; o deficiență poate duce la creșterea tiroidei (cunoscută sub numele de gușă). Deoarece alte forme de sare au devenit din ce în ce mai populare, este posibil să găsiți și câteva mărci obișnuite care îmbogățesc soiuri suplimentare de sare cu iod.