Sare; Grăsime pentru a închide definitiv 2 octombrie Sunnyside Post
Sept. 28, 2016 De Christian Murray
Salt & Fat, un restaurant Sunnyside premiat, va închide oct. 2.
Raphael Ilagani, bucătarul-șef, a declarat că Daniel Yi a ales să vândă afacerea, iar locația se va redeschide în câteva săptămâni cu un nume diferit și va oferi un alt tip de bucătărie.
Yi a deschis restaurantul cu multă fanfară în 2011 și a atras mesele din toată New York-ul.
Restaurantul, situat pe bulevardul Queens, nr. 41-16, a fost o alegere constantă Bib Gourmand de la Michelin Guide. Acest statut a indicat faptul că a fost considerat printre cele mai bune restaurante, având în vedere prețul său din New York.
Restaurantul cu plăci mici este cunoscut pentru articole precum popcorn de slănină, „crack” și brânză, grătar coreean, scoici, chifle bao și piept de rață.
Yi, ai cărui părinți au emigrat în SUA din Coreea de Sud, au mers la Institutul culinar francez.
După ce a construit o bază de bază, Yi a lucrat la unele restaurante asiatice bine cunoscute din Manhattan.
Yi și-a adus apoi tehnicile sale high-end, combinate cu mâncăruri cu influență asiatică, în Queens Blvd. restaurant.
Este păcat, dar când cartierul nu își susține afacerea locală ”, cum se poate aștepta ca acestea să înflorească. Majoritatea sunnysiderilor din vechea școală nu vor încerca noile locuri, deoarece sunt anti-schimbare și doar se lamentează despre „afluxul de hipsteri și yupi”, rezidenții cu venituri mai mici, care sunt aici doar pentru că sunt buni în contractele lor, nu aduc nimic în cartier și nu ieși afară să mănânci/să bei, etc., iar noua generație tânără care se mută în zonă nu își petrece de fapt niciun timp aici, alegând toți să plece la Brooklyn sau Manhattan. Adevărații campioni locali din Sunnyside sunt marea comunitate irlandeză, care își cheltuiesc banii în barurile locale, dar singuri nu pot susține un cartier întreg. Odată cu renovarea de la Courtyard și Maggie Mae, adăugarea de Ida și Vivre, și apoi stocuri solide precum Barul 43 și Sidetracks, Sunnyside ar trebui să fie un loc distractiv, vibrant, plin de viață, unde ar putea fi/ar trebui să fie un alt punct verde și totuși, se estompează în comparație. Deci, atunci când lucrurile se opresc, îmi pare rău Sunnyside, dar tu doar ai de vină.