Săptămâna somonului sălbatic! Băcănie Harmons
Știați? Este săptămâna somonului sălbatic aici la Harmons! Vara este un moment de vârf pentru somonul sălbatic din Pacific, ceea ce înseamnă că acesta este un moment minunat pentru a cumpăra și a savura somon, deoarece sunt proaspeți și abundenți. Acesta este, de asemenea, momentul perfect pentru a cumpăra și congela somon pentru a mânca la o dată ulterioară.
La Harmons iubim somonul nu numai pentru aroma sa delicioasă, ci și pentru valoarea nutritivă. În timp ce aproape toate fructele de mare sunt considerate sănătoase, somonul este apreciat pentru conținutul său de omega-3 și vitamina D, substanțe nutritive de care mulți Utahn au nevoie mai mult de.
Pentru săptămâna somonului evidențiem trei tipuri diferite: Chinook, Coho și Sockeye. Dacă vă întrebați care sunt diferențele, sunteți în locul potrivit! Diferitele specii variază ca aromă, textură și nutriție, făcându-le potrivite diferitelor tehnici de gătit.
King (Chinook) Somon - statul Washington
Despre: Cea mai mare specie de somon. Acestea au relativ puține curse de reproducere, ceea ce înseamnă că există o ofertă generală mai mică. Oferta redusă, dar cererea ridicată, face ca somonul King să fie cel mai scump tip de cumpărare.
Note de aromă și gătit: somonul King are un conținut extrem de ridicat de grăsimi, oferindu-le o aromă bogată, cu unt și o textură moale. Somonul King face cel mai bine atunci când lăsați aroma să strălucească. Păstrați condimentele simple și lăsați peștele să vorbească de la sine. Datorită nivelului ridicat de grăsimi, somonul King este cea mai bună alegere pentru fumatul fierbinte.
Note nutriționale: somonul King este cel mai ridicat în grăsimi omega-3. Nutriția pentru 3,5 oz gătită este: Calorii: 210; Grăsime totală: 13g (3g oră de grăsime); Sodiu: 60mg; Proteine: 23g; Omega-3: 1.700 mg
Sockeye Salmon - Prince William Sound
Despre: Specia cu cea mai profundă, cea mai închisă culoare roșie. Populațiile Sockeye sunt în general stabile, ceea ce le face una dintre cele mai durabile alegeri de somon.
Note de aromă și gătit: Sockeye are o textură fermă și cea mai intensă aromă de somon în comparație cu celelalte tipuri. Textura îl face alegerea perfectă pentru grătar și aroma sa înseamnă că poate rezista la marinate și condimente îndrăznețe. Sockeye este bun pentru fumatul cald sau rece.