Sandwich-uri de carne de porc cu rețetă rapidă Rețea alimentară Rețea alimentară bucătărie

3 lingurite ulei vegetal

2 căței de usturoi, tocați

1 ceapa mica, tocata

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 lingurite praf de chili

1 linguriță de chimen măcinat

1/2 linguriță scorțișoară măcinată

1/4 linguriță piper Cayenne

1 1/2 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

2 linguri melasa

1/3 cană plus 1 lingură oțet de mere

1 filet de porc (aproximativ 1 lira), tăiat în 4 bucăți

1 lingură muștar din cereale integrale

3 cani de broccoli (6 uncii)

6 rulouri de hamburger din grâu integral, despicate

Într-un cuptor olandez mare, încălziți 2 lingurițe de ulei la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa și condimentați cu sare și piper. Gatiti pana se inmoaie si se rumeneste usor, aproximativ 5 minute. Adăugați praf de chili, chimen, scorțișoară și cayenne și gătiți până când se prăjesc, încă 1 minut. Se amestecă bulionul de pui, ketchup, melasă și 1/3 cană de oțet. Aduceți la foc mic și adăugați carnea de porc. Fierbeți, acoperit, până când carnea de porc este gătită și fragedă, aproximativ 20 de minute.
Între timp, într-un castron mediu, amestecați muștarul cu restul de 1 linguriță de ulei și 1 lingură de oțet într-un castron mare. Se adaugă brocoli și se aruncă bine. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
Scoateți carnea de porc pe o tăbliță și lăsați-o să stea 5 minute. Creșteți căldura sub cuptorul olandez până la medie și gătiți sosul până se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Spărgeți carnea de porc cu 2 furculițe în bucăți mari și reveniți la sosul îngroșat. Aruncați bine pentru a acoperi și fierbeți timp de 10 minute, aruncând ocazional, pentru a lăsa carnea de porc să absoarbă sosul. Se servește pe chifle cu slaw pe sandvișuri sau pe lateral.