Sandwich-ul perfect pentru salată de ouă
Am păreri puternice despre sandvișurile cu salată de ouă. De obicei iau un permis. De exemplu, dacă văd unul în meniu sau într-o delicatese, aleg un alt sandwich. Salata de ouă tinde să fie atât de agitată, fie de prea multă mayo, pâine umedă (yuck) sau trifecta tuturor celor trei. Dar nu trebuie să fie așa! Când fac sandvișuri de salată de ouă acasă, sunt emojiuri inimii din jur. Îmi place să folosesc pâine bine prăjită, frecată cu usturoi. Amestecul de ouă pe care îl fac nu se îndepărtează de clasic, dar diavolul este în detalii și rapoarte. Există o criză de țelină și ceapă tocate, o păpușă de muștar integral și doar cantitatea potrivită de iaurt în loc de maion.
Un cuplu trucuri de salată de ouă
Există câteva trucuri pe care îmi place să le implementez atunci când construiesc un sandviș cu salată de ouă. Ouăle sunt o componentă moale, așa că îmi place să introduc crunch și structură ori de câte ori este posibil, pentru contrast. Deci, în această rețetă aveți țelină cruntă și ceapă. Feliile de pâine de calitate bună, extra prăjite, aduc mai multă greutate și structură. Și îmi place să adaug câteva frunze solide, proaspete de salată între fir și salată de ouă pentru a împiedica pâinea să se înmoaie.
Investiți în ouă bune
Vrei să folosești ouă grozave dacă faci salată de ouă. Cei în care gălbenușurile sunt bogate și galben strălucitor. Ouă de la găinile păscute. Decojirea ouălor cu adevărat proaspete poate fi o provocare, așa că tind să folosesc ouă bune, dar cele care au stat mai mult în frigiderul meu sunt cele de folosit aici. Pentru o decojire ușoară.
Prepararea ouălor corect
Mi-am dat seama că 90% din provocarea de aici este fierberea corectă a oului. Trebuie să le fierbeți astfel încât centrele să rămână ude. De asemenea, trebuie să evitați temutul inel gri care înconjoară gălbenușul în multe ouă fierte. Folosesc o tehnică strictă care funcționează perfect pentru mine de fiecare dată. Practic, trebuie să evitați supra-gătitul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu mutați ouăle într-un castron cu apă înghețată după ce le scoateți din apa în care au fost fierte.