Sănătos umplut Acorn Squash
9 ianuarie 2019 14 comentarii
Umplutura de dovlecei ar trebui să fie o victorie ușoară pentru mulțimea sănătoasă.
Dovleacul de ghindă este frumos, plin de fibre și vitamine și ușor de făcut. Verificați rețeta mea de ghindă prăjită mai ușoară sau rețeta mea de dovleac de zahăr prăjit dacă sunteți în căutarea unei soluții rapide.
În acest moment, dovleacul este unul dintre singurele alimente pe care le pot cumpăra local, deoarece pământul este înghețat. Dovlecei, cartofi. nu mult altceva. Oamenii tind să mănânce doar dovleac la Ziua Recunoștinței, dar asta este o prostie! Dovleacul de iarnă este minunat toată iarna.
Avem tendința să umplem lucrurile cu pâine înmuiată în ulei de măsline sau unt și cârnați. Yikes! Dar umplutura poate fi sănătoasă. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți să utilizați ingrediente care sunt aromate pe cont propriu.
După cum puteți vedea, nu am pâine sau cârnați în ingredientele acestei dovlecei umplute. Am folosit quinoa și afine și avea un gust delicios. Cheia este obținerea condimentelor pentru a completa dovleacul.
Oricine poate face ca pâinea îmbibată cu unt să aibă un gust bun! Quinoa este un alt tip de provocare.
În primul rând, prăjiți dovleacul ghindei, ceea ce este incredibil de ușor. Dovleacul de ghindă (spre deosebire de nucă) este ușor de tăiat și de curățat. Tot ce faci este să perie un pic de sirop de arțar pe el. Nu trebuie să curățați acest dovleac - ceea ce este oricum aproape imposibil.
Întotdeauna feliez partea rotunjită a dovleacului astfel încât să se așeze și să nu se rostogolească peste tot.
Faceți umplutura în timp ce dovleacul de ghindă se prăjește și nu este greu. Îmi place să mănânc singură această umplutură de quinoa. Rețeta face mult mai multe umpluturi decât poți pune în dovleacul de ghindă și te vei bucura! Este perfect pentru a mânca pe un pat de spanac sau pe cont propriu.
Terenul chinoa se împerechează bine cu afine dulci și acre. Aceasta este o alternativă excelentă la umpluturile de orez sălbatic pe care oamenii cu conținut scăzut de carbohidrați le evită. Acest fel de mâncare este foarte scăzut în calorii, în primul rând pentru că nu utilizați cârnați sau pâine - dar nu spuneți nimănui!
Puteți servi acest lucru cu un pic de sirop de arțar suplimentar pentru a stropi deasupra. Îmi place să-l mănânc cald sau la temperatura camerei.
VEZI VIDEO IDE
Rețetă sănătoasă de squash cu ghindă umplută cu quinoa
Realizează 8 porții
Ingrediente
1 - 2lb dovleac ghindă sau 2 1lb dovlecei ghindă
1 lingură sirop de arțar
½ ceașcă de quinoa (nefierte)
1/3 cană de migdale tocate
1 lingura ulei de masline
1 ceapa medie, taiata cubulete
1 linguriță de chimen măcinat
½ linguriță scorțișoară măcinată
¼ linguriță ghimbir măcinat
1 lingura suc proaspat de lamaie
1/3 cană afine uscate
¼ cană pătrunjel proaspăt, tocat
sare și piper după gust
Instrucțiuni
Încălziți cuptorul la 375 F. Căptușiți o foaie de copt cu folie sau hârtie pergament. Tăiați dovleacul pe jumătate în centru și curățați semințele. Periați interiorul dovlecei cu sirop de arțar și prăjiți-l timp de 40 de minute sau până când se înmoaie.
În timp ce dovleacul se prăjește, clătiți quinoa într-o sită cu ochiuri fine. Se încălzește quinoa și 1 cană de apă într-o cratiță mică și se fierbe. Acoperiți și fierbeți până când apa este absorbită - aproximativ 10 minute.