Sănătatea și nutriția lipidelor; Știri-Medical

Lipidele joacă diverse roluri în funcționarea normală a corpului:

știri-medical

  • ele servesc ca material structural de construcție al tuturor membranelor celulelor și organelor
  • ele furnizează energie organismelor vii - furnizând mai mult de două ori conținutul de energie în comparație cu carbohidrații și proteinele în funcție de greutate
  • ele funcționează ca mesageri moleculari și molecule de semnalizare în corp

Lipidele sunt, de asemenea, biomarkeri ai bolii și sunt implicați în mai multe condiții patologice. De asemenea, se știe că lipidele joacă un rol în modificarea genetică și în riscul bolilor cronice.

Lipide alimentare

Unii dintre acizii grași trebuie luați în dietă. Aceasta include acizii grași esențiali (EFA), acidul linoleic (LA, un acid gras omega-6, 18: 2n-6) și acidul a-linolenic (LNA, un acid gras omega-3, 18: 3n-3). Acestea ajută la formarea acizilor grași polinesaturați (PUFA) utilizați în structurile celulare și ca precursori pentru biosinteza multor molecule de reglare ale corpului, cum ar fi PUFA cu lanț lung, acid arahidonic, acid eicosapentaenoic (EPA, 20: 5n-3), și acid docosahexaenoic (DHA, 22: 6n-3) și eicosanoizi. DHA din nou este necesar pentru dezvoltarea neuronală și retiniană normală la sugar și copil mic.

Efectele PUFA

Lipidele dietetice ajută în funcțiile biochimice și fiziologice ca modulatori ai acțiunilor celulare și genelor. De exemplu, PUFA-urile n-6 și n-3 se leagă de receptorii activați cu proliferatorul peroxizomului (PPAR) de pe gene. Această genă PPAR este importantă pentru metabolismul lipidelor și glucidelor. Acestea joacă, de asemenea, un rol în bolile cronice, cum ar fi diabetul și afecțiunile inflamatorii.

Povești conexe

S-a constatat că PUFA în dietă reduce riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului. În plus, se știe că acizii grași n-3 diminuează severitatea și reduc la minimum simptomele cronice în bolile amatorice matoriale, inclusiv artrita reumatoidă și boala inflamatorie intestinală, și pot chiar să beneficieze în corectarea tulburărilor psihologice.

PUFA modulează biosinteza eicosanoidă în diferite tipuri de țesuturi și celule și acest lucru poate influența expresia genelor.

Alimente cu PUFA

PUFA este prezent în trei forme în alimente. Acestea sunt LNA în legume, semințe oleaginoase și nuci, și EPA și DHA în pesti de apă rece și alge.