Sănătatea cafelei și îndulcirea nutrițională; Soluții aromatizante La Vita Dolce
Aceasta este a treia și ultima postare din seria noastră, Sănătatea și nutriția cafelei. Prima noastră postare, „Nutriția și sănătatea cafelei: cafea neagră”, acoperea, ați ghicit-o, nutriția cafelei negre. A doua noastră postare, „Nutriția și sănătatea cafelei: opțiuni și nutriție pentru lapte”, a discutat despre modul în care laptele din cafea vă poate crea sau sparge obiectivele dietetice. Această postare finală va acoperi modul în care vă puteți îndulci și aromă cafeaua în moduri noi pentru a vă îndeplini obiectivele nutriționale obișnuite.
Zahar, siropuri, sosuri. Aici ne putem găsi spunând că bem cafea atunci când în realitate sorbim o bomboană fierbinte, de dimensiuni king-size. Nu vom menționa niciun nume, dar unele lanțuri servesc „băuturi cu cafea” însoțite, care conțin 60 - chiar 70 de grame de zahăr. De fapt, este mai rău decât un candy bar. Deci, cum putem îndulci/aromă băuturile din cafea fără a le transforma în echivalentul nutrițional al unui Snickers?
Să începem cu câteva informații utile:
O linguriță de zahăr are aproximativ 16 calorii și 4 grame de zahăr.
Toate siropurile naturale (vanilie, alune etc.) pe care le folosim la La Vita Dolce conțin aproximativ 25 de calorii și 6 grame de zahăr per pompă. Pentru 12 oz. băutură aromată, de obicei folosim 1 pompă de sirop (că acest lucru nu trebuie neapărat așteptat la alte cafenele - unele lanțuri folosesc 3 până la 6 pompe pe băutură!).
Adăugarea unui sirop aromat la băutură (din nou, la La Vita Dolce, unde folosim sirop în doze relativ mici) este echivalent cu adăugarea a aproximativ 1,5 lingurițe de zahăr.
Deci un 12 oz. vanilie latte la La Vita Dolce nu are aproape cantitatea de zahăr ca o bomboană king-size. Dar un mocha mare cu caramel și bici poate fi bine în gama de bomboane.
Zahăr și condimente: să le faci plăcute (r)
Indiferent de locul în care vă aflați în spectrul nutritiv al cafelei de cafea neagră, dacă adăugați orice fel de sirop de zahăr la băutură, sugestiile de mai jos vă pot ajuta să alunecați spre capătul mai sănătos, în timp ce vă bucurați în continuare.
Pentru iubitorii de zahăr extrem, vă sugerăm să tăiați treptat siropurile și sosurile adăugate băuturii. Treceți de la 3 pompe de ciocolată plus 3 pompe de caramel la 2 pompe din fiecare. Și apoi poate tăiați caramelul și așa mai departe. De-a lungul timpului, puteți începe să vă bucurați de aroma cafelei în sine, pe măsură ce gustul se ajustează.
Există, de asemenea, opțiunea de a folosi îndulcitori artificiali. Nu voi intra în implicațiile acestora asupra sănătății, deoarece rezultatele cercetării sunt variate. Dar sunt cu siguranță o opțiune și anumite siropuri vin în soiuri fără zahăr.
Totuși, cea mai importantă sugestie este să o fac încearcă să nu mai folosești siropuri și sosuri în cafea. Siropurile și sosurile sunt de obicei vinovate atunci când o băutură de cafea devine grav nesănătoasă. Știu că siropurile sunt convenabile, întrucât sunt ușor de utilizat - pompare și gata (sau pompă pompă pompă și gata, după caz). Acestea permit mai puțini pași în procesul de preparare a băuturilor, deoarece aromează și îndulcesc totul într-unul.
Carnea mea de vită cu siropuri este, bine, exact asta: ele leagă indisolubil aroma și zahărul în proporții prestabilite. Pentru a obține mai multă anumită aromă, trebuie să adăugați și mai mult zahăr. Siropurile ne iau o parte din control. Nu mă interesează asta.
Dar, nu vă faceți griji, există modalități de a adăuga aromă și zahăr independent unul de celălalt și, prin urmare, limitați sau eliminați zahărul adăugat.
La La Vita Dolce, încercăm să folosim ingrediente care sunt sursa naturală a unei arome. Gândiți-vă să folosiți scorțișoară măcinată în loc de sirop de scorțișoară. Chiar și 100% suc este mai bun decât un sirop cu aromă de fructe. Când adăugați aromă prin surse neindulcite, puteți alege să adăugați zahăr pentru a vă îndulci băutura, dar puteți controla cantitatea pe care o adăugați. Nutriția rezultată a băuturii dvs. se poate îmbunătăți substanțial.